4. 小葱一根，切成长段，放在肉片上 5. 加入生抽，食盐，胡椒粉，用按摩腌制 6. 加入料酒去腥，每一块都按摩到位，盖上保鲜膜腌制4个小时 7. 在碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用 8. 用厨房纸巾把盘子擦干净，分别倒入红薯淀粉，面包糠 9. 腌制好的猪排，沾满淀粉，抖掉多余的淀粉 10. 再放在蛋液中浸一...
1 猪大排，清洗干净，沥干水分，用肉锤的尖角那一面，锤锤锤，锤锤锤，把猪大排捶松，这样口感才会嫩。2 每一片都耐心的锤松，放盐、生抽、黑胡椒、食用小苏打、料酒，按摩一下，腌制2小时以上。3 腌制好的猪排，先粘淀粉，两面沾满淀粉，然后抖动一下，抖掉浮粉。 另一边鸡蛋打成蛋液备用。4 把沾满淀粉的...
一、选材与初步处理 选择新鲜的猪排:最好是带点肥肉的猪排,这样口感更佳。猪里脊也是不错的选择,可以切成薄片后腌制。 清水洗净:用清水将猪排洗净,然后用厨房纸吸干水分备用。 拍打猪排:将猪排两面轻轻拍打几下,这样做能让猪排更容易入味,并且口感更加松软。 二、腌制步骤 准备腌料: 生抽酱油:1大勺(用于增加风味)...
🥩 材料准备: 猪排9块 洋葱 半个 蒜头 少许🍯 腌料配方: 糖 生抽 老抽 淀粉 麻油 蚝油 料酒 各两汤匙🧂 将以上调料搅拌均匀,放入冰箱腌制至少4小时!🔥 烹饪步骤: 烤箱预热至200度,保持5分钟。 将腌制好的猪排放入烤箱,200度烤25分钟,中途翻转一次。🍚 搭配建议:配米饭或米粉食用,味道更佳!0 0 发...
一、酥脆猪排 酥脆猪排是一道外皮酥脆、肉质鲜嫩的美食，制作的关键在于猪排的腌制和炸制的火候掌握。1. 准备材料：猪排500克、鸡蛋1个、面粉适量、盐适量、黑胡椒粉适量、食用油适量。2. 将猪排用刀背拍松，用盐和黑胡椒粉腌制15分钟。3. 将腌好的猪排先裹上一层面粉，再裹上鸡蛋液，最后再裹上面粉。4. ...
1，做猪排，最好选择这种肥瘦相间的梅花肉。把肉洗净，切成大厚片。厚度不要超过一厘米，太厚了不好熟。2，切好的猪排可以加一勺面粉抓洗一会去腥，再用清水淘洗干净，然后攥干水分。3，加葱、姜、盐、胡椒粉、老抽充分抓拌均匀，腌制至少半个小时。4，肉腌制好了，把葱、姜挑出来不要。加一勺淀粉进来，...
步骤1 这种猪肉,切成这么厚的薄片 步骤2 用小锤子,tb上有,尖角那面锤肉(没有可以用刀背代替) 步骤3 放在容器里备用 步骤4 锤好的猪排会变大块一点 步骤5 全部酱料放在一个容器里 展开全部 步骤6 步骤6 一块块地去沾,别沾太多,沾一点点用手抹匀,最后加点蒜瓣,如果是蒜蓉煎的时候会容易焦(也可以加黑胡...
猪排腌制的具体步骤如下：首先，准备好猪排并清洗干净，用刀背剁松。接着，将剁松的猪排放入碗中，加入适量的料酒、盐、少许酱油和胡椒粉，搅拌均匀。然后，将猪排盖上保鲜膜，放置于冰箱保鲜室内腌制30分钟左右，夏天温度较高时应放置于冰箱，冬天则在温室中腌制。腌制完成后，将猪排裹上面粉，放入划...
步骤1 里脊肉先切成1厘米厚的片,然后用刀背横向切,纵向切,如图这样! 步骤2 像这样,放入一个盆里! 步骤3 把姜切细挤出姜汁! 步骤4 往里面加入盐丶耗油丶白糖、黑胡椒、生抽搅拌均匀。 步骤5 把刚才的姜加葱段和一些水,变成葱姜水。分多次再入肉里顺着一个方向搅拌。最后倒入适量的油,锁住...
第一次腌制: 猪排:800g 黑胡椒:5g 叉烧酱:100g 蒜末:一整头大蒜的量 蜂蜜:15g 耗油:10g 香草碎(可选):适量 迷迭香碎(可选):适量 五香粉:10g 红糖:10g做法: 将猪排洗净并用厨房纸擦干。将黑胡椒、叉烧酱、蒜末、蜂蜜和耗油混合均匀,尝一下味道,根据个人口味调整调料的量。将混合好的调料均匀涂抹在...