1/13前期准备:生大头菜10斤前期准备:盐3两、砂糖(白的红的都可以)4两。 2/13后期准备:味精、白酒、辣椒粉少许、叶儿耙叶子、竹片、倒扣的泡菜坛。 3/13将大头菜洗干净后,晾晒几天,干度根据自己的喜好来晾晒,喜欢湿润点就少晾晒些时日就可以了,然后,放一碗白酒,把晾晒好的大头菜在里面滚一圈,让大头菜均匀...
腌制大头菜 腌制大头菜是一道由大头菜、蒜、香菜等做成的美食。材料 大头菜，葱，姜，蒜，香菜，辣椒油 做法 1、大头菜，洗干净；2、用手撕开，成为块；3、加盐，用力揉搓；4、放置半天，把水倒出；5、加入葱、姜、蒜、香菜、辣椒油拌好即可。
1.备齐材料 大头菜半颗、蒜头1个、糖、盐、酱油、胡椒粉 。;。,、 2.将大头菜切成条状 放入盐拌匀放4小时以上 再用开水洗过 3.将蒜头切末 4.洗过的大头菜条 加入蒜末、糖、盐、酱油、胡椒粉调味 5.可以即时吃
腌制大头菜 生大头菜 10斤 倒扣的泡菜坛 一个 盐 3两 砂糖(白的红的都可以) 4两 味精 少许 白酒 少许 辣椒粉 少许 叶儿耙叶子 适量 竹片 适量 1. 前期准备:生大头菜10斤前期准备:盐3两、砂糖(白的红的都可以)4两。 2. 后期准备:味精、白酒、辣椒粉少许、叶儿耙叶子、竹片、倒扣的泡菜坛。
去皮净重10斤大头菜,加120克盐拌匀,盐别加太多,后续还要调味调色,太咸不好吃 步骤10 大头菜带点苦涩味,腌制3小时渍出水(其间翻拌几次) 步骤11 将大头菜放入沥水篮中,放上蒸架 步骤12 用重物压至过夜(只要大头菜不太咸,不必再用水冲洗,水洗后不利于保存!) 压过之后的大头菜少了份盐,也变得干爽,有利于晾干 ...
撒盐时，用原缸内尚未溶化的盐，不需另外加盐，坛内空隙要用己晒半干并经过腌制的大头菜侧和尾尖填实捣紧。装满后，面上撒上一层盐，用一张油纸盖住坛口，糊上稻草稀黄泥(将稻草铡成3～4厘米长，与用盐卤拌和稀黄泥搅拌成)。待黄泥半干时，拍打结实，使坛口封闭严密。1～2个月后即可食用。
腌五香大头菜是一道菜品，制作原料有大头菜、精盐、五香粉等。【原料】大头菜，5000克；精盐，750克；五香粉，100克；【制法】将大头菜去根须洗净，切成佛手形状，用盐腌7天，取出晒6－7成干，用手搓一下，搓出水来，再下缸腌3天后，取出晒到6成干，加五香粉拌匀，装入坛内封好口，一月后即可食用。
【腌制大头菜】01.把糖和盐混合,用大头菜逐个裹上,放入盆中用保鲜膜覆盖腌制,隔天翻一次面,4-5天就把腌制出的水倒掉,将大头菜装入坛中封存。…
麻辣大头菜/芜菁/疙瘩头腌制的做法步骤 步骤1 1. 芜菁洗净晒干水分,然后切成两半,再切成片,顶端不要切断(如图) 步骤2 2. 准备一小半碗高度白酒 步骤3 3. 其他干料,盐、糖、花椒粉、辣椒粉、十三香全部加在一起,混合均匀。盐按1斤芜菁15-20克的添加,不建议太少,其实可按自己口味适当增减。