1、觉得倒扣的泡菜坛麻烦,可以直接放进可以密封的玻璃容器中。 2、不喜欢吃辣椒的话,可以不用后面的步骤,直接前面的四个步骤就可以,密封放置了。 3、腌制好的大头菜,拿来煮汤、或者爆炒香肠腊肉的时候加一点进去,味道也相当不错哟~ 4、或者做成各种馅儿的配料都相当美味滴呢~呼呼~~ 好啦~祝大家大胃口~下次见...
准备大头菜:将大头菜去掉须根、叶及粗皮,洗净后切成薄片,再改刀切丝。注意,咸菜丝的长度可以根据个人喜好来调整。 腌制出水:在大头菜丝中加入适量的食盐,拌匀后静置2小时以上,让大头菜充分出水。出水后,倒掉多余的水分,并用手揉挤大头菜,进一步去除水分。 准备配料:在腌制大头菜的同时,将胡萝卜切丝,蒜瓣切末,准备好辣...
腌制大头菜 腌制大头菜是一道由大头菜、蒜、香菜等做成的美食。材料 大头菜，葱，姜，蒜，香菜，辣椒油 做法 1、大头菜，洗干净；2、用手撕开，成为块；3、加盐，用力揉搓；4、放置半天，把水倒出；5、加入葱、姜、蒜、香菜、辣椒油拌好即可。
方法/步骤 1 准备食材：大头菜。大头菜是根用芥菜。四川大头菜皮薄个小，整个腌制很方便。但其他地方的大头菜，个大皮厚，适合切开腌制。2 大头菜洗净，晾干。大头菜不太好洗，可用刷子刷干净表皮上的泥。3 大头菜切丝。切成5mm粗细即可。大头菜丝要腌制，会缩掉水份，过粗过细都会导致造型不美，口感不好。4 ...
老方法腌制大头菜,麻辣脆爽,放一年都不会坏。 #我的农村真实生活 #乡村味道 #大头菜 #咸菜 - 时光等一等于20231229发布在抖音,已经收获了8642个喜欢,来抖音,记录美好生活!
接下来，我们详细了解一下两种腌制方法的具体操作：干腌法：将晾晒后的大头菜置入洁净容器中，依据10斤大头菜配1斤盐的比例撒入适量食盐，之后轻轻搅拌使盐分均匀分布。若偏好重口味，可适量增加盐量。搅拌完成后，将大头菜置于阴凉通风处腌制，并每日翻动一次以确保盐分充分渗透。大约一周后，大头菜会渗出水分，形成...
5.浩大的切丝工程完成，加上适量的盐腌制。成果展示。叶子部分和部分菜皮也没有浪费，一样的可以做成咸菜。6.加好盐的大头菜丝趁阳光明媚晾晒起来。晾晒到水份适合了再装入四川特有的倒扑坛子里封存，1年左右开坛，越存越香。存放期间注意保持坛盖内不缺水哦，保持坛内处于隔离空气利于厌氧菌的存活。抱歉暂时没有...
处理大头菜：将大头菜切成两半，再切成小片，用清水冲洗干净后沥干水分，放入一个大容器中。腌制大头菜：在大头菜上撒入适量的食盐，拌匀后，用装满水的大碗压住，腌制3小时左右，使其出水变软。准备其他材料：青椒洗净后撕成小块，胡萝卜切成薄片备用。同时，将大葱切成斜刀小段。处理腌好的大头菜：待...