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目前,中国的脱水蔬菜出口份额占世界总量的一半以上,主要销往日本、韩国、美国、大洋洲等国家和地区,主要出口产品有热风脱水的大蒜、葱、姜片、胡萝卜, 冻干脱水的香葱、菠菜、玉米等40多个品种。 国际市场上,冻干蔬菜因其营养流失少、外观品质美、复水性能好,价格...
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脱水蔬菜洋葱(红、黄、白洋葱)、大蒜、莴苣、萝卜(胡萝卜、白萝卜)、辣椒(青椒、红椒等)、韭菜、大葱、茄子、包菜和白菜、豆(青豆、扁豆、豇豆)、土豆、厥菜等。 并不是每种蔬菜都能做成脱水蔬菜,有些蔬菜本身是一种胶体或水营养性...
脱水蔬菜有营养,但不如新鲜蔬菜。 由于脱水蔬菜是将蔬菜脱水制作而成,蔬菜经过脱水后,营养成分会降低。经过热风烘干,蔬菜中的水溶性维生素基本没有了。 蔬菜在脱水时,会浓缩糖分、膳食纤维、矿物质等,会保留部分营养物质,因此保有一定的营养。不过由于脱水蔬菜营养成分不能达到新鲜蔬菜的营养含量。日常生活中还是建议多...