除去腌制的葱姜,将鱼洗干净,用厨房纸擦干,豆粉抹匀鱼身,刀的切口一定要抹,才能张开,能粘上多少粉算多少,可以抹一遍等一会儿再抹一遍,上多一点点更成型 步骤3/6 点击查看大图 菜籽油烧热无泡起烟关火,冷却1分钟,就可以提起鱼尾下锅炸,这个时候再次开火中火炸,提起鱼尾头向下,用汤勺舀油从鱼尾淋下去,给...
1.将鱼去除内脏清洗干净,在背上用刀打上花刀,用盐、料酒腌制1—2小时。 2.将辣椒、姜、蒜清洗干净。 3.将辣椒,姜、蒜切成末分开放,下锅的顺序不同。 4.将腌制的鱼用厨房纸擦干,在鱼身上涂一层薄薄的生粉。 5.炒锅到入油,(油要比平时炒菜的3-4倍)烧至9层热把鱼放锅里炸,炸得两面黄,并且要炸熟。
糖醋脆皮鱼是四川省乐山市的一道传统美食，属于川菜系；该菜品是用新鲜的小鱼整理干净后，再裹上一层面糊入油锅中炸制而成。其成品皮脆香、肉鲜嫩。“糖醋脆皮鱼”就是乐山厨师在“香炸鱼”的基础上，选用鲤鱼或青鱼，提高、发展而成为一款地方风味浓郁的菜式。此菜为糖醋味型，色彩美观，皮酥脆，肉细嫩，鲜香...
糖醋脆皮鱼 我和儿子都爱吃鱼,第一次尝试这种做法,酸甜辣味都有,超级美味 52分钟 酸甜 初级 热菜 炒 川菜 做法将做法保存到手机 1/13武昌鱼洗净,背上用刀切口,用料酒,姜末,和盐腌制1小时左右 2/13准备配菜,青椒红椒,葱,姜,蒜 3/13辅料分别切末,分开待用...
脆皮鱼的做法,脆皮鱼怎么做请看步骤:1.加热油放入腌制好的半边鱼身煎至微黄2.捞出置于盘中3.放上小米辣芝麻浇上酱油在浇上滚烫的油4.脆皮鱼鱼搞定
香酥脆皮鱼 By 雨欣欣欣 这是一道非常美味的菜。最主要的就是脆皮的调制。酥脆的皮儿裹着鱼，鱼肉细嫩鲜美。特别的美味。原料：鲫鱼、葱、芹菜、鸡蛋、姜、蒜、腌肉粉、炸鸡粉、淀粉、白胡椒粉、盐、色拉油、五香粉、孜然粉、烧烤酱、干辣椒面。做法步骤：第1步、买来新鲜的鲫鱼，我们反复把它清洗干净。第2步...
脆皮鱼 做法将做法保存到手机 1.鲤鱼洗净肚皮,在与身上划几刀,两面要对称,马上料酒嫩肉粉盐,腌制5分钟。 2.准备好要的泡菜和生姜、大蒜等调料,剁细。葱切花备用。 3.过置旺火上烧热,倒入油,下鱼炸至两面变黄,变脆捞起放在盘中。 4.鱼放在盘中撒上葱花。
孜香脆皮鱼是以鲤鱼、鳜鱼、草鱼等为主料制作的菜品。制作“孜香脆皮鱼”的鱼类可选用鲤鱼、鳜鱼、草鱼等，大小以800g左右为宜的新鲜鱼。腌渍入味是炸制菜品不可忽视的一个步骤，最好是先将调味料调制成味汁，这样容易把原料各部位抹匀。制脆皮糊，我用的是双粉中加入泡打粉。制作材料 原料：鲤鱼、精盐、味精...
五香脆皮鱼 很早的时候曾经在一个日志里说起过炸脆皮鱼块的事情,一直拖啊拖,拖了很久才吃这个菜,做好以后放在草稿里又拖啊拖,于是拖到了现在。这是先腌制再上浆炸制的鱼块,炸好后,外皮很是酥脆。出锅后无论撒上胡椒粉、孜然粉、五香粉...,或者是直接蘸番茄酱、甜辣酱等,都各有风味,做菜做小吃都很适合...