在光的传播过程中,光线照射到粒子时,如果粒子大于入射光波长很多倍,则因为具有反射面而发生光的反射;如果粒子小于入射光波长,则发生光的散射,这时观察到的是光波环绕微粒而向其四周放射的光,称为散射光或乳光.一般可见光波长在400～700nm,而胶体粒子直径则略小于100nm故...
胶体的稳定性介于溶液和浊液之间，这种稳定性称为介稳性。胶体粒子通常带有电荷，这使得它们在介质中能够保持稳定。胶体具有较强的黏结力，因为其质点微小，内表面积大，表面能高，从而表现出强大的吸附力。胶体的性质和应用非常广泛，包括纳米技术和生物技术、药品开发、净水、皮革鞣制、清洁剂、摄影胶片和橡胶等。常见...
例如：1. 医药领域：胶体在医药领域中有着广泛的应用，如血液中的血浆蛋白是一种胶体，可以保持血液的稳定性和流动性；一些药物可以制成胶状颗粒，以便更好地吸收和利用；一些治疗肿瘤的药物也可以通过胶体来输送，以便更好地渗透到肿瘤组织中。2. 材料领域：胶体在材料领域中也有着广泛的应用，如涂料、油漆、粘合...
第三节:溶胶的动力学性质 🌀 布朗运动:了解胶体粒子的运动方式。 涨落现象:探究胶体系统的动态变化。 扩散和渗透压:分析胶体系统的压力变化。 沉降现象和沉降平衡:研究影响沉降速度的因素。第四节:溶胶的光学性质 🌈 丁达尔效应:观察胶体系统的光散射现象。
等) ,可以与水高度溶剂化,即高分子表面有一层水分子紧密保护,分散剂与分散质之间的亲和力较强,是热力学稳定系统,因此也可较长时间稳定存在。胶体微粒所带的电荷 很难被异性电荷中和,所以这类胶体对电解质的稳定性较大,需要加入较多的电解质才能使胶体聚沉,这一现象称为盐析...
而在食品科学里,研究这些胶体的学问,咱们就称之为“食品胶体学”。 2.食品胶体学的作用 你可能会问,这玩意儿跟我吃的饭有啥关系?哈哈,关系大了去了。食品胶体学的作用可不止是让果冻保持那份弹性,或者让酸奶有着那种诱人的口感,它还关系到食品的质感、稳定性,甚至是营养的吸收!胶体让食物在你口中产生丰富的...
胶体科学应用非常广泛,远不止上述应用领域。可以说,其应用可以潜在全方位覆盖到社会掌握复杂技术的各大细节。事实上,这项科学可能已经渗透到了许多我们所使用的物质中,例如潜伏在我们锅炉水中的气泡、咖啡中的发泡,甚至池塘中的藻类。不过,由于胶体学处理粒子的毫秒时间差异,其研究非常细致,因此需要更专业、更高效的实验...
胶体化学方法是研究分散体系的界面现象及其物理化学和机械性质的方法。主要研究：①界面现象和界面层性质，②分散体系的存在条件及体系稳定性的影响因素，③分散体系的其他一些性质，如稳定因子以及分散相粒子间的相互作用。某些高分子溶液，虽然仍属于真溶液，但其分子大小已达胶体分散体系的范围，因此也是该法研究的对象...
胶体知识与我们身边的生活、生产、自然和科学技术密切联系,如由豆浆制豆腐、江河入海口形成三角洲等就与胶体的聚沉有关,我国北方出现的沙尘暴就是一种气溶胶,新技术纳米材料(几纳米至几十纳米)与胶粒的大小相近,可应用胶体的制备方法来制备纳米材料。 一. 用理论联系...