胴体重名词解释 胴体重,这一术语主要应用于畜牧业和肉类加工领域,特别是在对牲畜(如猪、牛等)进行屠宰和肉品分割时。它指的是牲畜在屠宰后,经过放血、去头、去尾、去皮(或保留部分皮)、去内脏(心脏、肺脏、肝脏、胃、肠、脾脏、胰脏、肾脏、膀胱等全部脏器,但保留板油和肾脏周围脂肪)及生殖器官后的躯体部分重量...
体重净重法是指将肉的净重作为胴体重的计算指标。首先,需要将整个动物放在秤上,称出总重量,从中减去骨骼和肌肉后得到净重,该净重即可作为胴体重。 2. 实测法 实测法是指通过将肉类分割成一定数量的部位,然后逐个部位称重,最后将各部位的重量求和得到胴体重。 3. 累计法 累计法是指将整个动物分为多个部位,在种植...
活牛胴体重是指牛屠宰前的活重除去牛头、内脏、牛血、牛皮和腕关节以下的蹄肢后所剩余的重量。简单来说,就是牛被屠宰后,去掉不可食用的部分,所得到的带骨牛肉的重量。 举个例子,如果有一头活重1000斤的西门塔尔育肥牛,屠宰后得到了600斤的牛胴体,那么这个600斤就是活牛胴体重。屠宰率可以通过牛胴体重除以牛活...
**胴体重**是一个在畜牧业和肉类加工行业中常用的术语,特别是在猪、牛等家畜的屠宰和肉品生产过程中。它指的是动物被屠宰后,经过放血、去头、去尾、去四肢(通常包括前肢和后腿从腕关节或踝关节处截断)、去内脏(保留肾脏及板油)、去生殖器、去乳房等处理步骤后,所得到的躯干部分的重量。简而言之,胴体重是屠...
结果1 题目 胴体重是指()。A.指停食24h后临宰前的实际体重B.宰前活重减去头、面、皮、尾、内脏器官、生殖器官及周围脂肪,腕跗关节以下的四肢重量C.大腿腕后侧胴体体表至股骨中点D.背最长肌在12-13肋骨间的横断面面积E.耻骨缝前缘至第一肋骨前缘的长度 相关知识点: 试题来源: 解析 B 反馈 收藏 ...
胴体重是指()A.宰前活重减去头、血、皮、尾、内脏器官、生殖器官及周围组织、腕跗关节以下的四肢的重量B.宰前活重减去头、血、皮、内脏器官、生殖器官及周围脂肪C.宰前活重减
猪的胴体重是指猪在屠宰后去除内脏和四肢后所剩下的重量。一般来说,猪的胴体重在90~130公斤之间,但具体数值与品种、饲料、环境、疾病防控、屠宰时期等因素有关。 二、全球猪肉产业的现状和趋势 猪肉是全球最主要的畜产品之一,占据了肉类消费的绝对主导地位...
鸡胴体重是指鸡的体重，是根据鸡的胴长和胴围来计算的，tips：一只鸡的胴长为50厘米，胴围为30厘米，其体重就是：0.097×50-0.013×30+0.455=2.945公斤。对胴体pH值的测定可以提供肉质方面的信息,从而决定肉是否适合制作高质量的产品。即使对于肉制品而言,通过测定pH值并与表中给出的正常pH值...
胴体重的正确读音是"dōtaijū"。以下是详细的解释和相关知识。1.词语解析：胴体（dōtai）指的是人或动物的躯干部分，即身体除去头部和四肢的部分。重（jū）表示重量的意思，表明是关于胴体的重量的概念。2.胴体的概念：胴体是指身体的中央部分，包括胸部和腹部，从颈部到盆腔。它是人体和动物体内的...
百度试题 题目[名词解释] 胴体重 相关知识点: 试题来源: 解析 指羊宰杀放血后,去头、蹄、毛皮、内脏(只留肾脏和板油)后的重量。反馈 收藏