鲢鱼与鳙鱼的合称。鳙鱼(Aristichthys nobilis)又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢（还有的地方叫麻鲢）、也有叫雄鱼。外形似鲢。侧扁。是淡水鱼的一种。头部大而宽，头长约为体长的1/3。口亦宽大，稍上翘。眼位低。鳙鱼滤食藻类、浮游动物和有机碎屑。食性 鳙鱼称之为食浮游生物鱼类（planktivorous fish）...
大头鲢鱼：又称花鲢，胖头鱼，黑鲢，黄鲢，松鱼（潮汕叫法），鰫鱼，大头鱼、摆佳鱼、花鲢鱼、鳙头鲢、鲸鱼。生物简介 体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁...
有机鳙（yōng）鱼是胖头鱼的学名，又称鲢鳙，中国著名四大家鱼之一。【释名】今俗称皂鲢，又称为皂包头。鳙鱼在所有的江河湖泊中都有，它的形状像鲢鱼，颜色呈黑色，它的头最大，有重四、五十斤的，味道不如鲢鱼好。这种鱼的眼睛旁有一种骨头称为“乙”，食鳙鱼时去除乙骨。【性味】味甘，性平，无毒。【...
胖头鱼:美味佳肴还是发物之源?健康饮食新解读 胖头鱼,又称鳙鱼,是一种淡水鱼类,属于鲤科。它的头部较大,身体侧扁,背部颜色偏暗,腹部则呈灰白色。胖头鱼原产于中国,现已被引进到世界上多个国家和地区。这种鱼主要以浮游动物为食,性情温和,常栖息在江河水库、湖泊的中上层。那么,胖头鱼是发物吗? 2024-06-28 ...
华容大湖胖头鱼，湖南省岳阳市华容县特产，全国农产品地理标志产品。华容大湖胖头鱼，学名鳙鱼，又称鲢鳙，是中国四大家鱼之一。该鱼鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，体侧发黑且有花斑，眼位较低。鱼脑营养丰富，其中含有人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸 ，是人类需要的营养素。2011年12月20日，原中华人民...
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一、胖头鱼的挑选技巧：新鲜是美味的关键 做胖头鱼之前，首先要挑选到优质的新鲜鱼。以下是几个挑选胖头鱼的小技巧：看眼睛：新鲜胖头鱼的眼睛清亮而有光泽，不应有发白或浑浊的现象。摸鱼身：新鲜的鱼表皮有微粘的保护层，鱼肉富有弹性，用手按压后能快速恢复。闻气味：新鲜胖头鱼有淡淡的水腥味，无异味或腥臭味。...
胖头鱼,学名鳙鱼,又叫花鲢、大头鱼,是我国特有的淡水鱼类。它们主要栖息于亚洲东部地区的长江流域,尤其是中、下游地区。胖头鱼喜欢流水或较大的静水水体,属于典型的滤食性鱼类,主要以浮游生物为食,同时也会吃一些植物和动物的腐败碎屑。 胖头鱼的耐缺氧能力较差,当水中溶氧度降低时,它们会迅速浮头,严重时容易窒息死亡...
野猪湖胖头鱼的体内特别是鱼头中含有丰富的DHA高不饱和脂肪酸。常食胖头鱼（特别是鱼头），可健脑益智，增强记忆力。孕妇常食胖头鱼可促进胎儿大脑发育；老年人常食胖头鱼可降低血脂、减少痴呆病状的发生。甄别选择 1、观鱼形 污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。2...