肽的种类有很多呢,常见的有信号肽、抗菌肽、荷尔蒙肽、免疫肽、细胞穿透肽、生长因子肽、抗氧化肽、组织修复肽等。每种肽都有它独特的功能和应用领域哦。
1、呈味肽 呈味肽包括甜味肽、酸味肽、咸味肽和苦味肽等，这些肽类添加到食品中能够明显改变食品原有的口感。同时这些肽类如咸味肽, 由于可作为无钠调味剂，能为糖尿病患者和高血压患者所利用，所以可作为保健食品的基料。2、表面活性肽 从酪蛋白、乳清蛋白、大豆蛋白和面筋蛋白水解物中获得的多肽， ...
抗菌肽种类：1微生物抗菌肽：包括细菌抗菌肽，真菌抗菌肽。2：植物抗菌肽：包括硫堇、职务防御素、脂转移蛋白。3：动物抗菌肽：1昆虫抗菌肽（天蚕素、昆虫防御素、含甘氨酸的抗菌肽等）2：两栖类抗菌肽（马盖宁、铃蟾抗菌肽）3：哺乳动物抗菌肽。4：人源抗菌肽。哺乳类的像芬母多肽已经在医院药店得到...
2 按功能大致可分-生理活性肽(包括抗菌活性肽、神经活性肽、激素调节肽、抗高血压活性肽、抗氧化活性肽、免疫活性肽等)、调味肽、抗氧化肽、营养肽等。3 按取材分-海洋生物活性肽和陆地生物活性肽 4 按原料划分-生物活性肤按原料划分主要有小麦肽、大豆肽、玉米肽、牡蛎肽、海洋鱼蛋白肽肽、豌豆肽、核桃肽等。
2 按功能大致可分-生理活性肽(包括抗菌活性肽、神经活性肽、激素调节肽、抗高血压活性肽、抗氧化活性肽、免疫活性肽等)、调味肽、抗氧化肽、营养肽等。3 按取材分-海洋生物活性肽和陆地生物活性肽 4 按原料划分-生物活性肤按原料划分主要有小麦肽、大豆肽、玉米肽、牡蛎肽、海洋鱼蛋白肽肽、豌豆肽、核桃肽等...
按原料划分-生物活性肤按原料划分主要有小麦肽、大豆肽、玉米肽、牡蛎肽、海洋鱼蛋白肽肽、豌豆肽、...
分子量段在1000～50之间的称为小肽、寡肽、低聚肽,也称为小分子°肽的种类有哪些 肽的种类有哪些 肽 多肽 活性肽与大肽分子量段在5000～50之间的才能称为肽。分子量段在5000～10000之间的称为大肽。分子量段在1000～50之间的称为小肽、寡肽、低聚肽,也称为小分子活性多肽。生物学家将...
根据来源不同,水产活性肽可分为以下几种: 1.鱼肽:鱼肽是一种从鱼类中提取出来的活性肽,主要成分是二肽酶、胰蛋白酶等,具有提升免疫力、降低血压、降低血脂等作用。 2.虾肽:虾肽是一种从虾类中提取出来的活性肽,主要成分是阿尔基因、骨胶原等,具有抗氧化、降低血糖、提升免疫力等作用。 3.贝肽...
摘自《肽营养学》 肽营养学的概念 所谓肽营养学(peptide nutrition)就是研究来自食物中的肽类成分对人体健康状况 影响的科学。 具有来说, 肽营养学的研究内容包括来自食物中的肽的种类、 肽的消化、 吸收、 代谢和对食物本身及对人体健康状况的影响。 主要研究具有生物活性的肽类的来源、 种类及 对人体健康的...