肉蔻[肉豆蔻科肉豆蔲属植物] 肉蔻 肉豆蔻科肉豆蔲属植物 常绿乔木。叶互生,革质,长椭圆形,先端锐尖,全缘,叶面暗绿色。总状花序,腋生,花单性,异株,花冠黄白色。果实梨形,淡黄色或橙黄色,成熟时纵裂成两瓣,露出绯红色的假种皮,称为“豆蔻瓣”(Mace),内含种子1枚,称“肉豆蔻”。种皮红褐色,木质坚硬。花期2~...
肉蔻 1# 名称 Nutmeg 迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉、玉果、扎地、麻失 肉豆蔻 煨玉果 肉豆叩 迦拘勒 肉果 顶头肉 玉果 扎地 麻失 肉叩 迦枸勒 煨肉蔻 肉蔻的种植和炮制 来源 为肉豆蔻科植物肉豆蔻的种仁。定植后6~7年开花结果,10年后产量增多,25年达盛果期。结果期为60~70年,盛果期有两次,即5~7月...
肉蔻是一种常用的调味料,经常会用到炖肉或者卤肉中,其主要种植于亚洲和南太平洋地区,属于常绿乔木。肉蔻的口感和气味独特,是许多美食中不可或缺的调味料之一。在本文中,我们将详细介绍肉蔻的种植采摘、气味、特点、在日常生活中的使用、在卤水中的作用、妙用、搭配方法以及与圆香果的区别。一、肉蔻的种植采摘 ...
一、肉蔻的性味归经肉蔻性味为辛、温,归心、肺、脾经。辛味能发散,温味能温通,因此肉蔻具有温通散寒、行气止痛、开胃健脾等功效。二、肉蔻的功效作用 1、肉蔻,为和平中正之品,运宿食而不伤,非若枳实、莱服子之有损真气也;下滞气而不峻,非若香附、大腹皮之有泄真气也;止泄泻而不涩,非若诃子、...
肉蔻是一种在香料搭配中起到增鲜作用的食材。它的独特之处在于能改善肉质,使食物口感更加丰富和独特。不同的食材肉蔻用量 适量的肉蔻可以提升食物的口感和鲜度,而过多的肉蔻则可能会掩盖食材的原有特性。对于那些肉质纤维较细、口感嫩滑的食材,如鸡肉、鹅肉、猪里脊等,肉蔻的使用量应该控制在每斤2-3克之间。
1、增香:肉蔻的香气能够为炖肉增添浓郁的香味,使肉质更加鲜美。2、提味:肉蔻的辛辣味能够提升肉质的口感,使其更加美味。3、防腐:肉蔻具有一定的防腐作用,能够延长炖肉的保存时间。在炖肉过程中,将适量的肉蔻加入锅中,可以提升肉汁的鲜味和口感,使肉类更加嫩滑可口。四、肉蔻的挑选方法 1、看颜色:优质肉蔻...
肉蔻,又称肉豆蔻,是一种常绿乔木。其果实的外果皮为木栓质,中果皮为肉质可食用,内果皮为坚硬的外壳,内含种子。肉蔻的香味丰富且独特,其中含有多种挥发油、脂肪油、蛋白质和矿物质等成分。在西方烹饪中,肉蔻常用于甜点和饮品制作,如咖啡、蛋糕、面包等,而在亚洲烹饪中,肉蔻则常用于炖肉、卤肉和烧烤等。二...
一、香辛料肉蔻的种植生长环境和采摘工艺肉蔻是一种常绿性小乔木,主要生长在热带地区,特别是南亚、中南美洲和加勒比地区等。肉蔻的生长要求较高,需要充足的阳光和湿度,土壤应为富含有机质的疏松土壤。肉蔻的种植一般采用枝条插条和育苗的方法,待苗木生长到一定程度后,再进行移栽。肉蔻的生长速度较快,一年可长到...
肉蔻的功效 功效作用:温中涩肠、行气消食。 营养价值:内含多种挥发油,油中主要成分萜烯类、甲基异丁香酚、还含脂肪油。 适宜人群:一般人均可食用。 禁忌人群:【大肠火热、中暑、肠风下血、胃火齿痛、湿热积滞、滞下初起】者忌食。 肉蔻的功效和作用