【肉分】指肌肉的纹理而言。股肱间肌肉界限分明,叫“大分”;医学教|育网搜集整理肌肉之间的纹理 叫“小分”,故名。
肉分 A+醫學百科>> 肉分 肉分,解剖結構名。肌肉上的紋理。亦代指肌肉、腠理。《素問.氣穴論》:「肉分之間,溪谷之會。」《靈樞.九針論》:「令無得傷肉分。」 關於「肉分」的留言:訂閱討論RSS 目前暫無留言 添加留言 更多醫學百科條目
肉类主要分为红肉和白肉两种,其中红肉又可分为牛肉、羊肉等,白肉主要包括猪肉、鸡肉等。 二、如何辨别不同种类的肉? 1. 牛肉:牛肉的颜色呈红色或者深红色,肌肉质地紧密、富有弹性。根据不同部位分别有脖子肉、梅花肉、里脊肉等。 2. 猪肉:猪肉颜色稍微有些粉红色,...
肉类有红肉、白肉之分。红肉指的是在烹饪前呈现岀红色的肉,猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都属于此类。白肉则是指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类,包括鸡、鸭、鹅、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物等。 体力劳动者适合吃红肉,脑力劳动者则应该多吃些白肉;男性对红肉...
1、凤头肉:这个部位肉质细嫩、微带脆、瘦中夹肥。适宜做丁、片、碎肉末等。可用于炒、溜,或做汤等。 2、里脊肉(又称里脊、里肌、扁担肉等):其肉质最细嫩,是整只猪部位最好的肉,用途较广,适宜切丁、片、丝,剁肉丸子等。可用于炒、溜、炸等。
1号肉、2号肉、3号肉、4号肉所指的部位 1、1号肉 1号肉就是猪的颈背肌肉,也有的地方叫猪颈肉、血勃肉、槽头肉等,因为是屠户最先下刀放血的地方,所以被称之为“1号肉”。 2、2号肉 2号肉就是猪的前腿肉,筋腱比较多,肉质紧密,适合红烧,但价格较贵。
这一比例对于肉制品的加工、烹饪方式的选择以及食材的利用都有着至关重要的影响。 一、猪肉分割的基本比例 猪肉分割的基本重量比例是瘦肉:肥肉:骨头=6:4:1。这意味着在整块猪肉中,瘦肉部分约占60%,肥肉部分占40%,而骨头则占10%。当然,这个比例并不是绝对的,它会根据猪的品种、饲养方式以及分割...
后腿肉:其上部分为坐墩肉,下部分为弹子肉。此处肉好、质嫩,有肥有瘦,肥瘦相连,皮薄。适宜做白肉(凉拌)、卤、腌、做汤,或回锅肉等。 后蹄膀:质量较前蹄差,其用途相同。 用途 后蹄:质量较前蹄差,其用途相同。 猪尾:皮多、脂肪少、胶质重,适宜作烧、卤、凉拌等。
1 我们在购买猪肉的时候，总会听到卖主说什么1号肉、2号肉，那么猪肉分割的1号肉、2号肉是什么呢？下面河北特产傅氏奶肉制品的小编就和大家一起分享一下。 1号肉：颈背肌肉指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉； 2号肉：前腿肌肉指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉； ...
人们的食谱里有肉,而且会有一些肉的分类。那么,人们吃的肉分等级吗? 当然会分等级,而且各民族对于肉的分类也是不同的。草原牧民喜欢吃牛羊肉,而中原地区的人们喜欢吃猪肉。在山地的人把鹿肉、野猪肉当成美味,而在住在低洼地区的人会吃蛇肉,有的还会吃幼年的小老鼠。虽然各地方的文化不同,人们的食性也不同,并且...