【下厨房】老面栏目为您推荐老面的做法大全,老面怎么做好吃,和老面的家常做法,更多老面的做法步骤就来下厨房。
老面的做法 步骤1 高筋面粉300g+纯净水300g 揉合完成温度22度,室温28度,静置24小时,成为1起种 步骤2 高筋面粉150g+1起种150g+纯净水40g 揉和完成温度22度,室温28度,静置24小时,成为2起种 步骤3 高筋面粉150g+2起种150g+纯净水75g 揉和完成温度22度,室温28度,静置12小时,成为3起种 步骤4 重复...
🌸经常做面包加些老面,可以缩短揉面时间,更好保留奶香味。🌼老面里的乳酸菌能够延缓面包老化。 ☘️加入老面使面包体积增大。 🌿使用量按照配方中面粉量的10%-30%加入,老面加的越多,酵母粉的量就越少,其它材料用量不变 老面的做法步骤 步骤1 所有材料混合 步骤2 揉匀放室温发酵两倍大 步骤3 冰箱冷藏1...
老面(通用面种)的做法步骤 步骤1 1️⃣面粉量占总粉量的10%-20%(额外添加,不算在主面团材料内)。 2️⃣老面制作:面粉100克,水70克(70%含水量),干酵母1克,盐2克。所有材料直接混合,室温发酵1小时后放入冷藏低温发酵至2-3倍大(可分块冷冻,再用时解冻使用)冷冻1个月,冷藏3天内用完。 3️...
老面制作、保存、使用的做法步骤 步骤1 一、 步骤2 老面的制作和保存: 步骤3 保鲜盒量温水。 步骤4 加入酵母静止5分钟。 步骤5 加入面粉。 展开全部 步骤6 步骤6 用筷子搅拌均匀。 步骤7 室温下等待发酵。 步骤8 东北冬季室内温度较高,大概2.5小时~3小时的样子就能发酵2倍大。
老面的做法步骤1 高筋面粉300g+纯净水300g 揉合完成温度22度,室温28度,静置24小时,成为1起种 步骤2 高筋面粉150g+1起种150g+纯净水40g 揉和完成温度22度,室温28度,静置24小时,成为2起种 步骤3 高筋面粉150g+2起种150g+纯净水75g 揉和完成温度22度,室温28度,静置12小时,成为3起种 ...
老面的做法步骤 步骤1 将酵母,水,盐充分搅拌均匀,倒入面粉,拌成面团即可(状态是比较软的) 步骤2 等住保鲜膜,温暖处发酵检查发好的状态:用手指扒开面团,有均匀的蜂窝状小孔(体积两倍大) 步骤3 冰箱冷藏保存,保鲜膜扎几个小孔 菜谱创建时间:2018-05-02 10:01:29 ...
⚠️记住这个方法➡️【自己动手做老面】～以后蒸馒头不用酵母粉,自己做健康老面✌️的做法步骤 步骤1 准备100克全麦粉;60克的凉开水或者温开水(别用凉水,以防醒发的过程中容易变质)。 步骤2 将水慢慢倒入面粉里,用筷子搅拌成絮状。 步骤3 ...
老面的做法步骤 步骤1 备好料,酵母,面粉,水,用筷子把他们搞成一团,然后用筷子把面团摊开到四个角。如图 步骤2 放进冰箱的冷藏室 发到图中这个状态(时间一般是一天到三天都能用,也看你冷藏室 的温度而决定,如果你的冰箱温度低就先放外面室温一小时后再进冷藏室),撕开里面有小泡泡就是好了,就可以用剪刀剪...