老面包子的用料 一、提前制作老面用料:小麦粉300克 温水(夏天冷水)310克二、准备下一步包子用料: 耐高糖酵母5克小麦粉300克 食用碱0.5克水(用来化开食用碱用)40克 馅料:豆干3块 鲜香菇3朵芹菜270克 瘦肉200克生姜末15克 蒸鱼豉油4克老抽1.5克 生抽6克盐1.5克 ...
老面包子的做法,老面包子怎么做请看步骤:1.上次做面食用剩下的面就是老面,留一点就够了2.放温水把老面稀释3.加入4汤勺面粉4.搅拌均匀5.加入适量橄榄油或清油6.盖上保鲜膜发酵5小时7.发酵好之后加入盐...
开始包包子了。 步骤9 包好的包子醒发15分钟左右,轻轻按压面皮,能缓慢回弹就是醒发好了。水开上锅,上汽后计时13-15分钟。 时间到关火,继续焖3-5分钟 步骤10 时间到,脱笼,刚出锅热腾腾的包子最好吃了。 老面包子的小贴士 两次醒发不能光看时间,要看状态。
老面包子的做法 1.一斤高筋面粉 2.糯米酒加入面粉和清水和面,面团发酵二至四小时候(糯米酒多点发酵时间快) 3.五肉手工剁肉馅放适量盐、鸡粉、适量生抽、三片姜、虾米(提前十分钟清水泡软)一起剁(提前准备的肉馅更入味) 4.面团发酵后会膨胀变大 5.很多洞洞就是发酵成功,这样就可以制作包子 6.芭蕉叶垫底很清香...
老面包子的做法 1.一斤高筋面粉 2.糯米酒加入面粉和清水和面,面团发酵二至四小时候(糯米酒多点发酵时间快) 3.五肉手工剁肉馅放适量盐、鸡粉、适量生抽、三片姜、虾米(提前十分钟清水泡软)一起剁(提前准备的肉馅更入味) 4.面团发酵后会膨胀变大 5.很多洞洞就是发酵成功,这样就可以制作包子 ...
老面包子的做法步骤 步骤1 把老面所有的材料提前一天混合均匀,室温发酵一小时,大约一点五倍大,再放入冰箱冷藏,备用 步骤2 第二天就把所有面团材料放进厨师机中揉光滑 步骤3 然后放入发酵箱醒发到2倍大,或者室温发酵,夏天大约30分钟,冬天40-50分钟(看状态) 步骤4 接着分割面团,分成50克一个面团 ...
老面鲜肉包子的做法步骤 步骤1 老面部分一: 用五十克水加两克酵母化开,再加入八十克面粉,反复揉搓一个光滑的面团,盖上保鲜膜发酵增大两倍即可;(⚠️这个发酵时间冬天大概需要3~5小时左右) 步骤2 老面发酵部分二👆 发好的面团加120克温水(⚠️注:水温不能超过40度) ...
老面包子的用料 步骤1 面粉倒入适量的清水和成面团,面团只要不粘手就可以,切不可太软。 步骤2 和好的面团放盆里,盖上盖子,放在温暖的地方发酵,发酵好的状态为蜂窝状。PS:直接和好的面团发酵比较慢,可以放一小团已经发酵好的面团进去,就会很快发酵,这个就是酵头。北方人经常吃面食,所以都会留酵头。
老面包子的做法 1.一斤高筋面粉 2.糯米酒加入面粉和清水和面,面团发酵二至四小时候(糯米酒多点发酵时间快) 3.五肉手工剁肉馅放适量盐、鸡粉、适量生抽、三片姜、虾米(提前十分钟清水泡软)一起剁(提前准备的肉馅更入味) 4.面团发酵后会膨胀变大 5.很多洞洞就是发酵成功,这样就可以制作包子 ...
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