解说酒知识，品读酒文化，大家好，我是胡一刀。今天我们来说说获得《四川中国白酒金三角核心产区名优老窖池群》认定的 —— 李白故里酒业。2024 年 10 月，李白故里酒厂拥有 40 年以上的浓香型白酒名优老窖池 237 口，通过了第二批四川浓香型白酒名优老窖池认定。车间考察、窖泥取样、原酒取样、现场评分 千年窖
四川绵春酒业有限责任公司，作为绵竹地区白酒行业的佼佼者，最近荣获了一项重大荣誉——其140口老窖池群被认定为“首届四川浓香型白酒名优老窖池群”。图源绵春酒业官网 老窖池经过长时间的使用，形成了一个稳定而丰富的微生物环境。这些微生物（包括细菌、酵母和霉菌等）在发酵过程中起到关键作用，它们参与酒的发酵和...
52度泸州老窖世纪荣耀，这款承载着深厚历史底蕴的佳酿，以其独特的魅力与价值，在白酒界独树一帜。它源自四川，由泸州老窖集团有限责任公司精心酿造，每一滴都蕴含着古老的酿造智慧与匠心独运。在干燥、阴凉、避光的环境中，这些珍贵的老窖池群默默诉说着泸州老窖的辉煌历程，散发着浓香四溢的酒香。
今天我们来说说获得《四川中国白酒金三角核心产区名优老窖池群》认定的 —— 李白故里酒业。 2024 年 10 月,李白故里酒厂拥有 40 年以上的浓香型白酒名优老窖池 237 口,通过了第二批四川浓香型白酒名优老窖池认定。 车间考察、窖泥取样、原酒取样、现场评分 千年窖池万年糟,窖池老酒才好是行业的共识。 江油市李白...
◆ 老窖池群与产能瓶颈 其实，老窖池群的数量对高端浓香白酒的稀缺性有着至关重要的影响。通常，5年以内的窖池难以酿造出优质酒；而10年以上的窖池，其优酒率仅约为1%-2%。相比之下，30年以上的窖池优酒率可达20%左右，50年以上的则能达到40%，至于百年以上的窖池，其优酒率更是高达60%。由此可见，高端...
今天我们来说说获得首届《四川中国白酒金三角核心产区名优老窖池群》认定的——四川八角井酒业。四川八角井酒业获得名优老窖池认定的核心原因在于其窖池的历史价值与工艺传承。作为川酒产区的成员，公司扎根中国酒都宜宾，依托长江上游生态优势，自上世纪80年代起逐步扩建窖池至1064口，120口建于上世纪80年代的老窖池，...
高沟老窖池群入选江苏..3月20日,根据江苏省人民政府苏政发〔2019〕18号文件《关于公布第八批江苏省文物保护单位的通知》,省政府同意省文化和旅游厅(省文物局)提出的第八批江苏省文物保护单位名单。高沟老窖池群入选其中,成为
今天我们来说说获得《四川中国白酒金三角核心产区名优老窖池群》认定的——故宫酒业。 图源故宫酒业官网 在中国白酒文化的历史长河中,窖池作为白酒酿造的核心载体,承载着无数酿酒人的智慧与心血。 而四川故宫酒业有限公司的名优老窖池群,更是以其悠久的历史、卓越的品质和独特的酿造工艺,成为白酒行业的瑰宝。这些老窖池...
宿迁网讯（记者 史雅琪）4月20日，在2025中国（宿迁）白酒之都文化旅游节开幕式现场，江苏洋河酒厂股份有限公司（以下简称“洋河股份”）的7万口窖池和2020口明清老窖，正式被吉尼斯世界纪录认证为“最大规模的白酒窖池群”，为中国再添一项吉尼斯世界纪录。这份世界级殊荣的背后，凝聚的是洋河股份的“老窖池、老工艺...
450年来，“1573国宝窖池群”每一天都在创造着持续不间断酿造的历史。而多年来，泸州老窖始终致力于对1573国宝窖池群的保护、传承和科学研究，经数百年持续酿造，窖池中含有的微生物经过不断驯化、繁衍、富集，形成了非常优越的生态系统，其微生物种类繁多、数量庞大，成为中国泥窖酿酒工艺研究的极限样本，成为名副...