广东南海文教昌盛，代有其人，其中清末“翰林”谭宗浚较为特殊——正如书画大家启功先生所评价，他“以吃食闻名于世”。如今被誉为中国三大官府菜之一的谭家菜就出自其家中，百余年来薪火相传。2011年，“翰林谭家菜技艺”被认定为北京市西城区非遗代表性项目。为了寻根，自2006年起，来自北京的中国烹饪大师、翰林...
2022年,中国烹饪大师、翰林谭家菜第四代传人刘为平正式收徒谭学忠成为翰林谭家菜第五代传人,这也意味着翰林谭家菜“认祖归宗”,为美食文化传承发展增添了浓墨重彩的一笔。 中国烹饪大师、翰林谭家菜第四代传人刘为平收徒仪式,图源于《鼎上...
冠珠瓷砖×随意院子·翰林谭家菜，大美国色筑就餐饮空间美学新境 享誉百年的翰林谭家菜，由清代榜眼谭宗浚先生所创立的饮食文化瑰宝，是中国著名的三大官府菜之一、私房菜的代表之一。作为翰林谭家菜寻根回归南海、传承创新的新起点——随意院子·翰林谭家菜（下面简称为“随意院子”），以"一步一景"的东方造园智慧，...
“戏界无腔不学谭，食界无口不夸谭。”这句俗谚赞誉的就是翰林谭家菜。谭家菜是中国最著名的官府菜之一，与南京随园菜、曲阜孔府菜并称为中国著名的三大官府菜，也是中国历史上唯一由翰林创造的“菜”，被誉为中国饮食文化的活化石。翰林谭家菜的创始人是清末榜眼南海县人谭宗浚。清朝时，谭宗浚得中进士，进京...
翰林谭家菜的回归，不仅是对传统美食的一次致敬，更是对南海这片土地深厚文化底蕴的再认识。谭宗浚，这位光绪年间的榜眼，曾在京城翰林院中声名显赫，他的菜肴以选料讲究、火候掌控得当而闻名，成为当时士大夫阶层宴席上的必备佳肴。如今，谭学忠与其子谭家良、刘为平等人共同努力，将这一传统美食重新带回南海，让更多...
饕餮星期五|对话谭家良 :翰林谭家菜第六代传承人 凤凰美食访谈直播栏目又来啦!《饕餮星期五》带你品美味,聊美食,探饮食人生!本期对话随意院子主理人谭家良,一起看看传承了 150 年的翰林谭家菜是怎么样的!欢迎朋友们来围观! 识别下方二维码,查看直播回放: 凤凰网广东佛山频道...
翰林谭家 开业 电话:1392312*** 邮箱:- 官网:- 地址:佛山市顺德区龙江镇东海村内环路8号A(住所申报) 简介: 翰林谭家(佛山市)餐饮有限公司成立于2022年04月28日,注册地位于佛山市顺德区龙江镇东海村内环路8号A(住所申报),法定代表人为麦健伟。经营范围包括许可项目:餐饮服务;食品销售;出版物零售。(依法须经...
翰林谭家(佛山市)餐饮有限公司成立于2022年04月28日,位于佛山市顺德区龙江镇东海村内环路8号A(住所申报),目前处于开业状态,经营范围包括许可项目:餐饮服务;食品销售;出版物零售。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准)等。 2、人员情况翰林谭家(...
享誉百年的翰林谭家菜,由清代榜眼谭宗浚先生所创立的饮食文化瑰宝,是中国著名的三大官府菜之一、私房菜的代表之一。作为翰林谭家菜寻根回归南海、传承创新的新起点——随意院子·翰林谭家菜(下面简称为“随意院子”),以"一步一景"的东方造园智慧,打造当代餐饮美学新典范。