切大片的姜和蒜,准备一片八角和几片陈皮。陈皮必不可少,它是很多粤菜的灵魂。热锅,放少许油,油热后,把姜蒜放进去爆香放入猪手,大火炒至变色先倒入一大勺啤酒,继续炒倒入腐乳汁,八角,陈皮,一勺生抽,大半勺老抽将酱料炒匀继续倒入啤酒,直至没过猪手,放入三颗冰糖。冰糖有提鲜的效果,会让一锅猪手都亮眼起来。
苦瓜4条;辣椒5个;茄子1条(以上共3.5斤);肉馅:;猪瘦肉1.5斤(可以加一点肥肉。);小池鱼(或其他小海鱼)半斤;马胶鱼(咸鱼)2小圏;鸡蛋1个;大蒜10粒;生抽酱油2勺(酱油可提前,拍几片姜片泡一会);胡椒粉2勺;生粉3勺;油2勺;盐1勺;下锅煮:;油3勺;盐1.5勺(适量);生抽酱油3勺 ...
第一步:大葱,小葱,姜切成丝待用,盘底先铺上姜丝,把鲈鱼洗净,祛腮祛内脏,在鱼身两面划上3~4刀用以入味,再加少量料酒腌制10分钟,再放在铺好姜丝的盘里 第二步:在鱼上铺上大葱丝,姜丝,再放几丝胡萝卜丝点缀一下,锅里先把水烧开,再把鱼上锅蒸8分钟起锅,不能超过8分钟,不然鱼肉蒸老了会...
五道粤菜的做法,清淡美味还营养!5道粤菜的做法,喜欢粤菜的朋友收藏起来慢慢学 -炒河粉- -用料-主料:牛里脊肉/100克 河粉/500克辅料:洋葱/半个 绿豆芽/50克 食盐/少许 姜/5克 蒜/2瓣 料酒/10毫升 生抽/20毫升 老抽/15毫升 淀粉/5克 白糖/2克 小葱/2棵 植物油/30毫升-做法-1)...
1. 【白切鸡】2. 【广式蜜汁叉烧】3. 【豉汁蒸排骨】4. 【客家酿豆腐】5 .【菠萝咕噜肉】 6 .【卤肉肠粉 】白切鸡 图文 |允儿小妞的厨房 原料:三黄鸡一只、料酒两勺、姜5g、大蒜4g、芝麻油四分之一勺、花椒油四分之一勺、辣椒红油四分之一勺 做法:1、嫩鸡一只,也就是我们...
豆果美食收藏到手机90道菜谱 莲蓉蛋黄酥 尖尖实验室 442929 9446 椒盐黄豆#令人羡慕的圣诞大餐# 尖尖实验室 922086 11328 豉汁蒸排骨 米思高 805648 12444 香甜奶椰红豆西米露 霖的吃货铺 454222 9340 辣辣南瓜浓汤—微波炉版 尖尖实验室 511346 9524
粤菜,犹如一幅五彩斑斓的画卷,其中三蛇羹便是那画中最引人注目的明珠。它的精髓在于其选材之独特,三种蛇——眼镜蛇与金环蛇,它们虽为毒蛇,但在这道菜中却化身为美味的使者。处理时,需小心翼翼,确保毒物被彻底清除,只留下纯净的蛇肉精华。经过数小时的精心煲煮,蛇肉的鲜美被慢慢激发出来。而当它与菊花...
千百年来,人们根据自己的口味与地方特色创造了许多美食。 由于地理环境和人文风俗的影响,我国南北方展现了不同的口味差异,最终以粤菜、川菜、鲁菜和淮扬菜最能代表各个地方的特色,称之为“四大菜系”。 粤菜 粤菜又称广东菜,是我国四大菜系及八大菜系其中之一,狭义上主要是指广府菜,而广义上包括广府菜、潮州菜和...
干炒牛河是粤菜中的一道经典主食,以其河粉软糯、牛肉鲜嫩而广受好评。选用新鲜的河粉和牛肉作为原料,经过高温快炒,河粉软糯不粘牙,牛肉鲜嫩多汁。搭配上特制的酱汁和蔬菜,更是美味加倍。无论是早餐还是夜宵,干炒牛河都是一道非常受欢迎的美食。八、老火靓汤——汤清味鲜,滋补养生 老火靓汤是粤菜中的一道...