准备一个电火锅或铜火锅，锅底可以是清汤、番茄或麻辣口味。羊肉切片，搭配白菜、粉丝、冻豆腐、金针菇等各式蔬菜涮煮。清汤锅底凸显羊肉原味；番茄锅底酸甜开胃，赋予羊肉别样风味；麻辣锅底热辣过瘾，刺激味蕾。烹饪小举动：涮羊肉要用 “三吊水” 法，即羊肉先入锅涮几秒，捞出沥干水分，再涮几秒，重复三次，这样...
羊肉的吃法有多种多样,如烤羊肉、涮羊肉、炖羊肉、手抓羊肉、葱爆羊肉等。 1. 烤羊肉:将羊肉切成小块,用盐、孜然、辣椒等调料腌制后,串在烤签上,在炭火上烤制。烤制过程中,羊肉的油脂渗出,外皮变得金黄酥脆,内里鲜嫩多汁,香气四溢。 2. 涮羊肉:以铜锅为器具,中间烧炭火,锅中是清汤锅底,一般只放姜片、葱...
“手抓羊肉”讲究的是原汁原味，所以，对羊肉的选择上非常有讲究，以不腥不膻、羊肉鲜美、口感嫩滑的西北草原羔羊为佳。主要以羊腿肉或者羊排肉作为主要原料。“手抓羊肉”的做法：①、羊腿肉剔骨，冷水浸泡3小时去血水。②、煮锅里加足量的水，把羊肉和腿骨一起放入。加入几片姜，视个人喜好加入八角、桂皮、香叶...
1：红焖羊肉（鲜辣下饭）红焖羊肉 所需食材：带皮羊肉，红、白萝卜，蒜苗、姜蒜小米辣、大葱、瑶柱酱、香叶、桂皮、花椒、八角、干辣椒、橘子皮 详细做法：羊肉洗净焯水，加葱姜、料酒、橘皮去腥。起锅烧油，下羊肉煸炒出香，下姜蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、瑶柱酱炒香，然后加入开水没过食材，放少...
1、 羊肉洗净切块泡出血水，放入锅内加一勺料酒葱姜焯水后捞出；2、 锅内热油放入葱姜干辣椒八角桂皮炒出香味，加入火锅底料和豆瓣酱，炒出红油；3、 倒入羊肉块翻炒均匀，加入没过食材的清水，加一勺老抽，两勺生抽，炖40分钟后放入土豆胡萝卜腐竹和洋葱，加少许盐调味，继续炖煮20分钟左右就可以了。红焖羊肉...
一、葱爆羊肉片 食材准备：羊腿肉（或羊里脊）300克、大葱2根、蒜3瓣、干辣椒2个（可选）、料酒1勺、淀粉1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐适量、油适量。做法步骤：1. 羊肉片处理：将羊腿肉或羊里脊洗净，切成薄片，放入碗中。加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟，这样能让羊肉片更加滑嫩入味...
2、煮大概2分钟，羊肉捞起，千万不要拿水龙头水冲洗！不需要任何冲洗，把刚刚焯的水倒了，重新用矿泉水，倒在锅中，烧开了，这时放羊肉，把配料，党参、枸杞、当归、马蹄、白萝卜一起放入，煮大概30分钟。就可以吃了，蘸酱可以自行搭配。真的非常非常美味啊！家常慢炖羊肉 肉汁鲜美，还有大量根菜带来的甜味，长...
一.【孜然羊肉卷】卷饼料：面粉300克，盐2克，滚水100克，凉水70克。孜然羊肉材料：羊肉480克，盐5克，孜然3克，辣椒粉5克，芝麻油10克。做法：卷饼料和成烫面团，擀成薄饼，一个个的放电饼铛中烙熟。羊肉切小块，加调味料拌匀，放烤箱中，200度10分钟，烤熟趁热卷入加了生菜的薄饼中即可。二.【羊肉末...