羊口咸蟹子,是寿光的特色美食,以莱州湾产的三疣梭子蟹雌蟹为原料腌制而成,蟹体表面光洁,背部呈淡青色或青褐色;蟹膏肥满,膏似凝脂,色红艳丽;肌肉紧密,洁白肥满;口感滑润、咸香、鲜美,风味独特。 做法 1.准备好容器,最好是坛子,其它如玻璃坛子,腌泡菜的坛子,超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行,大小视腌写蟹的...
羊口咸蟹子制作技艺传承人 王一波:“我们羊口地处北纬37度,黄河和小清河从这里入海,有大量的海水和淡水在这里交融,带来了非常多的微生物,这里阳光照射比较充足,所以我们这里的螃蟹,不但是没有腥味,而且肉味是甜的。小清河从这里入海,我们身后就是小清河,往东入海,大...
螃蟹腌制好后,要进行速冻储存,食用时把螃蟹从低温环境下取出,冰融化后即可食用,这样可以最大程度上保留螃蟹的鲜味。 王一波说,“三疣梭子蟹的腌制手艺,老羊口人代代相传,造就了当地的文化特色。" 羊口咸蟹子最大限度上保留了三疣梭子蟹固有的色、香、味、形和营...
齐鲁网·闪电新闻12月6日讯寿光市羊口镇东临渤海莱州湾,有舟楫渔捞之便,渔业发展起步早,独特的地理环境,也形成了羊口独特的美食文化,其中,咸蟹子广为人知。羊口咸蟹子具有悠久的发展历史,农学家贾思勰所著的《齐民要术》中就有记载。在羊口,几乎家家户户都会腌制咸蟹子,今天,我们就一起拜访羊口咸蟹子制作技艺传...
山东美食羊口咸蟹子，是一道以蟹子和特制的酱料为主要原料的传统名菜。这道菜源于山东省青岛市，以其独特的制作工艺和口感风味而广受好评。在制作羊口咸蟹子时，首先需要选用新鲜的蟹子，将其拆成块，然后用盐水浸泡一段时间，使蟹肉更加鲜嫩。接着，将泡好的蟹块捞出，用清水冲洗干净，放入碗中备用。接下来，开始...
山东省寿光市羊口镇，位于渤海莱州湾南畔。羊口有自己独特的美食文化，其中咸蟹子广为人知。羊口咸蟹子蟹膏肥满，膏似凝脂，色红艳丽，蟹肉紧密，洁白肥满，口感滑润、咸香、鲜美，风味独特。当地人都爱这咸香的咸蟹子，下饭、下酒都特别鲜美。咸蟹子好吃，但是腌制却是一个技术活。戳视频，羊口咸蟹子制作技艺非遗...
“目前,羊口地区持有工商行政管理部门核发营业执照的羊口咸蟹子加工企业近100家,年可加工羊口咸蟹子300多吨,产值近亿元,羊口镇已成为全国名副其实的咸蟹子加工生产基地。”市海洋与渔业局技术人员颇为自豪地说。 专家评语:咸香鲜美风味独特 羊口咸蟹子以莱州湾产的三疣梭子蟹雌蟹为原料腌制而成,蟹体表面光洁,背部呈...
咱家是羊口领鲜水产,主营咸蟹子,每一只都百分百的保证品质,想吃好螃蟹的赶紧!送礼首选!#服务三农支持三农 #喜欢吃海鲜的朋友记得关注我哦 - 寿光市羊口镇领鲜水产中心于20230911发布在抖音,已经收获了9.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
经济实惠的小迷你咸蟹子,皮薄肉鲜嫩特别好吃!#生腌海鲜 #羊口咸蟹子#生腌海鲜来咯 @抖音小助手 - 羊口小旭海鲜于20240614发布在抖音,已经收获了29.9万个喜欢,来抖音,记录美好生活!