资中罗泉豆腐,为地理标志保护产品。产地范围为四川省内江市资中县罗泉镇现辖行政区域。 品质特征:资中罗泉豆腐,是四川省内江市资中县罗泉镇的著名特产,由当地人将优质黄豆与天然矿泉水混合浸泡后用石磨磨制成豆浆,并加温锅煮经卤水点制而成。罗泉豆腐具有细、白、嫩、绵的四大特点,加以辅料可烹调出麻、辣、烫的豆...
值得一提的是极受食客喜爱的罗泉豆腐包子，它又称“怀胎豆腐”，在大小整齐的方块儿豆腐中灌入肉馅儿，经高温油炸而成，具有色泽金黄、外香里嫩的特点。2021年，“罗泉豆腐包子”入选四川省天府旅游美食候选名单。2012年，罗泉豆腐获批“中国地理标志产品”；2012年-2020年，CCTV4《远方的家》、央视《探索发现(罗泉...
得天独厚的地理、气候、土壤孕育了优质罗泉大豆,品质独特的“罗泉豆腐”也应运而生。 “罗泉豆腐制作技艺”源自西汉,随盐业而兴,历汉、三国、南北朝、经唐、宋、元、明、清,在岁月更替中不断发展,至清朝达到顶峰。清康熙四十六年(1709年)客家人萧凤音来...
值得一提的是极受食客喜爱的罗泉豆腐包子,它又称“怀胎豆腐”,在大小整齐的方块儿豆腐中灌入肉馅儿,经高温油炸而成,具有色泽金黄、外香里嫩的特点。2021年,“罗泉豆腐包子”入选四川省天府旅游美食候选名单。 2012年,罗泉豆腐获批“中国地理标志产品”;2012...
[探索发现]罗泉豆腐甲天下 选集 更多 《探索·发现》 20250316 探秘曹操宗族墓(1) 《探索·发现》 20250315 铁拐北宋墓(下) 《探索·发现》 20250314 铁拐北宋墓(上) 《探索·发现》 20250313 曹魏大墓墓主疑云 《探索·发现》 20250312 匠人·匠心(一百九十四) ...
提起罗泉古镇，内江人都不陌生，说起当地美食，罗泉豆腐肯定是必吃首选！10月29日，记者走进资中罗泉古镇，体验了一把罗泉“豆腐宴”。“你们四个人点几个招牌菜就够了。”古镇里，随便一家不起眼的小饭馆都会做豆腐宴。老板热情地推荐起罗泉豆腐宴来，怀胎豆腐、丸子豆腐、口袋豆腐、白油豆腐、蛋皮豆腐、回锅肉...
如果你对豆腐情有独钟,除了湖南长沙的臭豆腐和安徽歙县的毛豆腐,别错过四川资中的罗泉豆腐。罗泉古镇不仅风景如画,美食更是让人垂涎欲滴。罗泉豆腐的历史可以追溯到2007年,当时它参加了“中国成都国际非物质文化遗产节”。2011年,罗泉豆腐被正式批准为国家地理标志保护产品。2013年,它更是成为了内江市级非物质文化遗产...
罗泉古镇位于四川内江资中县,始建于秦朝,已有1700多年的历史。虽然它不像其他著名古镇那样名声在外,但罗泉古镇却以独特的豆腐制作工艺而闻名遐迩。你知道吗?罗泉古镇的豆腐曾经登上过《舌尖上的中国》这档美食纪录片,受到了广泛的关注和赞誉。罗泉的豆腐制作工艺源远流长,早在明清时期就已经成为巴蜀一绝。这里的豆腐...
央视节目《舌尖上的中国》，曾有一期节目，是特意介绍罗泉豆腐的。罗泉的豆腐制作工艺几乎完全依赖于传统的手工制作方式，当地的居民们以溶洞深层优质泉水浸泡大豆，经手工石磨细细研磨，并采用传统的工艺用卤水点制而成，这一系列的制作过程不仅需要经验丰富的豆腐师傅，还需要耐心和细致的操作，正是这种独特的制作方式，...