茶叶从茶树上采摘以后,经不同工艺加工可制成六大类茶:绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶。绿茶:不发酵 有炒青(西湖龙井、碧螺春)、烘青(珍稀白茶、黄山毛峰)、晒青(川青、滇青)绿茶的特点是鲜叶采摘后高温迅速灭掉其中酶类,抑制茶多酚氧化。所以绿茶具有“三绿”的特点:干茶绿,茶汤绿,冲泡后的叶底也...
🍵中国的茶叶种类有很多,分类也很多,主要为茶树鲜叶采摘后根据不同的制作工艺,分为六大茶类:绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶。(发酵程度由低到高) . 🍃① 绿茶(不发酵,发酵<5%): 制作工艺:杀青-揉捻-干燥 特点:具有“干茶绿、茶汤绿、叶底绿”的特点。 功效:清热去火、降脂助消化、提神醒...
中国的茶叶主要分为基础六大类,绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。 饮茶始于中国,可以用开水直接泡饮,依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类,即绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分,可以增进人体健康。 下面我将介绍下每种茶叶的种类和口感,希...
中国的茶叶种类很多,按照茶的色泽与加工方法可以分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类。不同茶类由于发酵程度不同和茶叶品种不同,其茶叶功效也不尽相同。 一、红茶功效 红茶可以促进食欲和胃肠消化,可消除水肿、利尿和强壮心脏功能。红茶中富含的黄酮类化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,辅助血糖调节,经...
中国茶根据制作方法和茶多酚氧化(发酵)程度的不同,可分为六大类:绿茶(不发酵)、红茶(全发酵)、白茶(轻微发酵)、黄茶(轻发酵)、青茶(半发酵)、黑茶(后发酵)。 A项正确,绿茶基本特征是:叶绿汤清,清香、醇美、鲜爽。知名绿茶有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片等; B项错误,红茶基本特征是:香高、色...
祁门红茶 黑茶 黑茶属后发酵茶(渥堆发酵是形成品质之关键),湖南是其代表性产地之一。为方便运输,多数被压制成紧压茶,如砖茶、沱茶等。 与其他茶类不同的是,黑茶发酵不是利用茶叶本身的酶,而是来自微生物产生的酶,所以它有助消化和顺肠胃的作用。 黑茶干茶一般色泽乌润,汤色澄黄透亮,香气醇和,滋味醇厚回甘。
【代表茶】铁观音、冻顶乌龙、武夷岩茶(大红袍)、闽北水仙等 【加工】鲜叶→萎凋→摇青→杀青→揉捻→干燥 【解释】 摇青:茶叶经过摇动后檫伤叶缘,叶缘细胞被破坏轻度氧化,形成绿叶红边 白茶 (发酵度:10%) 【特点】绿叶红筋 【干茶】色白隐绿,外表披满白毫,茶汤呈象牙白 ...
也有茶友同我说,之前一直以为不同品类的茶叶就是来自于不同的茶树种,误以为红茶树产红茶,绿茶树产绿茶,后来深入了解后,才知道六大茶类最主要的是工艺不同,发酵程度不同,其实,茶叶都可以来自于同一棵茶树。目前来说,我国茶叶主要被分类六大类:红茶、白茶、绿茶、黄茶、青茶、黑茶。那么如何区分这六大类,...
一提起六大茶类,稍微知道点儿茶叶知识的人,都能一口报出,六大茶类里面有:白茶、红茶、绿茶、青茶、黑茶、黄茶。 然后,就会有人总结说,想区分六大茶类还不简单,按颜色分啊。 单从字面上来看,六大茶类,确实有五种是用颜色来命名的。 看,白、红、绿、黄、黑、五种颜色,像个调色盘,基本涵盖了三大原色,丰富...