绿茶、红茶和乌龙茶是怎样制成的道理何在 相关知识点: 试题来源: 解析 答:红茶是经过发酵制成的,叶绿素受到破坏,不显绿色。绿茶的制作时不经过发酵,而是把新鲜茶叶倒入烧得暗红的铁锅中迅速翻炒。这样加工的茶叶叶绿素没有被破坏,成了绿茶。 乌龙茶是半发酵茶,乌龙茶的萎凋和发酵工序不分开,两者相互配合进行。
5.木本植物怕剥皮而不怕空心,这是什么道理? 答:叶片是植物有机物合成的地方,合成的有机物通过韧皮部向双向运输,供植物的正常生命活动。剥皮即是破坏了植物的韧皮部,使有机物的运输收到阻碍。 第七章 细胞信号转导 1.什么叫信号转导?细胞信号转导包括哪些过程? 答:信号转导是指细胞偶联各种刺激信号与其引起的...
百度试题 题目11.绿茶、红茶和乌龙茶是怎样制成的?道理何在?相关知识点: 试题来源: 解析反馈 收藏
绿茶,红茶和乌龙茶是怎样制成的?道理何在? 正确答案 茶叶中含的氧化酶是多酚氧化酶,其活性很高。红茶制作时,需要使叶先凋萎脱去20%～30%水分,然后揉捻,将细胞揉破,通过多酚氧化酶的作用,将茶叶的儿茶酚(及邻苯二酚)和鞣质氧化并聚合成红褐色的色素,从而制得红茶。而在制绿茶时,则把采下的茶叶立即杀青焙火杀...
绿茶、红茶和乌龙茶是怎样制成地?道理何在?相关知识点: 试题来源: 解析 答:红茶是经过发酵制成地,叶绿素受到破坏,不显绿色.绿茶地制作时不经过发酵,而是把新鲜茶叶倒入烧得暗红地铁锅中迅速翻炒.这样加工地茶叶叶绿素没有被破坏,成了绿茶. 乌龙茶是半发酵茶,乌龙茶地萎凋和发酵工序不分开,两者相互配合进行.具体...
绿茶,红茶和乌龙茶是怎样制成的?道理何在? 网友 1 最佳答案 回答者:网友 茶叶中含的氧化酶是多酚氧化酶,其活性很高。红茶制作时,需要使叶先凋萎脱双胜记湖滑意岩顾衡去20%～30%水分,然后揉捻,将细胞揉破,通过多酚氧化酶的作用,将茶叶的儿茶酚(及邻苯二酚)和鞣质氧化并聚合成红褐色的色素,从而制得红茶。而...