1. 将干绵阳米粉用温水浸泡2-3小时,直至米粉变软。 2. 猪骨或牛骨、鸡肉清洗干净,放入沸水中焯水去血沫。 3. 焯水后的骨头和鸡肉放入煲内,加入足量清水,放入姜、葱、大蒜和香料,大火煮沸后转小火炖煮2-3小时,制成高汤。 4. 将泡软的米粉放入沸水中煮至熟透,捞出放入碗中。 5. 在米粉上加入适量的酱油...
4. 烫米粉:将泡好的米粉用手搓散,捞起一碗米粉的分量放在竹箕里,放入60℃左右的温水锅中抖几下,5-10秒钟即可。 5. 组装:将烫好的米粉放入餐具中,加入一勺熬好的酱料,再加入牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜等配料(根据个人口味添加)。 绵阳米粉的独特之处在于它的汤料和配料的丰富多样。正...
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牛肉米粉:碗底加入花椒粉、盐、鸡精、海带,再加入泡发的米粉、高汤、牛肉臊子、红油辣子、芹菜、酸菜、香菜、葱花。🔥 现在,你已经掌握了绵阳米粉的秘密配方,快去动手试试吧!让家人朋友都品尝到你的手艺,享受这碗充满川味的绵阳米粉!0 0 发表评论 发表 作者...
绵阳米粉详细配方,轻松在家制作! 🍜 绵阳米粉,一道让人垂涎三尺的美食,今天就来分享它的详细配方和制作方法,让你也能在家轻松享受这道美味! 牛肉和肥肠的处理 牛肉处理:先将牛肉用清水浸泡3小时,去除血色后切成均匀的颗粒。 肥肠处理:用清水清洗肥肠,翻面后去掉多余的油脂,然后加入面粉、料酒和食盐反复抓捏,冲洗...
绵阳米粉的制作方法和配方如下：用料：- 鲜米粉 200克 - 适量的盐巴 - 适量的味精 - 适量的鸡型态精（鸡肉精）- 适量的胡椒粉 - 适量的花椒面 - 适量的花椒油 - 适量的辣椒油 制作步骤：1. 将冷冻的米粉取出，先用温水浸泡至软化。2. 然后使用接近沸腾的水继续浸泡米粉，直至米粉变白并软糯。
绵阳米粉红汤底料配方 主要材料：1. 牛油：200克（或猪油，也可混合使用）2. 豆瓣酱：100克（郫县豆瓣酱为佳）3. 干辣椒：50克（根据辣度调整）4. 花椒：20克（青花椒或红花椒均可）5. 生姜：50克（切片）6. 大蒜：50克（拍碎）7. 八角：5克 8. 桂皮：5克 9. 香叶：3片 10. 草果：...
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