病情分析:维生素对人体健康至关重要,主要功能是支持代谢过程、增强免疫系统和维护器官正常运作。 1.代谢功能:许多维生素,如维生素B系列,参与能量代谢。它们帮助将食物中的碳水化合物、蛋白质和脂肪转化为身体可以使用的能量。 2.免疫支持:维生素C和维生素D在增强免疫系统方面具有重要作用。它们帮助抵御感染,提高机体免疫反应能力。 3.
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(一)维生素A 1.维生素A的概念 维生素A又称抗干眼病维生素,是具有脂环(B-白芷酮环) 的不饱和一元醇,是一种异戊二烯衍生物,天然的维生素A有两种形式,即维生素A1(VA1,视黄醇)和维生素A2(VA2,3-脱氢视黄醇),维生素A2的活性是维生素A1的40%。 维生素A1和A2 视黄醇末端羟基可以被氧化成 醛基(视黄醛)或者羧基(...
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维生素(英文 Vitamin)是维持人体生命活动的基本元素,是一系列有机化合物的统称,同时是生物体所不能缺乏的微量营养素成分,人体维持正常生理功能需要13种微量维生素。在体内的作用是充当生物酶的辅酶,协助蛋白质参与催化能量代谢。维生素一般无...
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维生素,可以简单地概括为维持机体生命的元素。 维生素不是蛋白质或其它营养素(如矿物质、脂肪、碳水化合物、蛋白质、水的替代品),甚至它们之间也不能相互替代。 维生素是体内生物酶系统的一部分,仅一种维生素的缺乏都会使身体陷入危险的境地,...
1) 维生素A只存在于动物性食物中，植物性食品中所含的β-胡萝卜素在一般动物机体内经酶可以转变为维生素A(β-胡萝卜素又称维生素A原)。烹调时适当增加油脂的用量可明显地增加维生素A和β-胡萝卜素的吸收率。 2)维生素A的生理功能。促进生长发育，尤其对胎儿和婴儿最为重要。它参与眼球内视紫质的合成或再生，维持...
人体必需营养素：维生素的种类和作用 维生素A：眼睛中视紫质的原料，也是皮肤组织必需的材料 维生素B1：以辅酶形式参与糖的分解代谢，具有保护神经系统、促进肠胃蠕动、增加食欲的作用，缺乏后会引发多种神经炎症 维生素B2：机体中许多酶系统的重要辅基的组成成分，同时也是参与人体物质和能量代谢的重要物质 维生素B6：人体...
蛋白质、维生素和矿物质等必需营养素对人体健康至关重要，本文基于《中国食物成分表》，将生活中常见食物的主要营养成分进行排列，获得各类营养素含量TOP20的食物。一、蛋白质 蛋白质是人体生命活动中必需的重要物质，有助于组织的形成和修复。主要来源于肉、蛋、海鲜以及坚果。表1 富含蛋白质的常见食物排行榜 （以/...