结合水是指 时的平衡水分,而湿物料中大于结合水的那部分水称为非结合水。在恒定温度下,结合水和非结合水的划分,只取决于物料本身,而与空气状态无关。 根据湿物料中的水分除去的难易,可将湿物料中所含的水分划分为非结合水(易除去)和结合水(难除去)。结合水是指 时的平衡水分,而湿物料中大于结合水的那部分...
结合水分包括物料细胞壁内的水分、物料内毛细管中的水分及以结晶水的形态存在于固体物料之中的水分等。它是籍化学力或物理化学力与物料相结合的,由于结合力强,其蒸汽压低于同温度下纯水的饱和蒸汽压,致使干燥过程的传质推动力降低,故除去结合水分较困难。 非结合水分包括机械地附着于固体表面的水分,如物料表面的吸附...
名词解释 结合水分名词解释结合水分 答:结合水分名词解释的意思是物料中所含有的与物料结合力较强、其产生的蒸汽k小于同温度下纯水的饱和蒸汽压的那一部分水分。©2022 Baidu |由 百度智能云 提供计算服务 | 使用百度前必读 | 文库协议 | 网站地图 | 百度营销 ...
结合水包括多分子层水和单分子层水，这些水分子的运动受到氢键的约束，因此它们不能自由运动。多分子层水是指那些与非水组分中弱极性基团（如蛋白质分子中的酰氨基、巯基；淀粉、纤维素、果胶分子中的羟基以及单分子层以外的几层水）靠水分子的弱极性键，水分子之间的氢键结合的水。单分子层水是指与...
结合水分和非结合水分的主要区别在于它们与物质的结合方式和状态。结合水分是指与物质内部成分通过化学键或物理力紧密结合的水分。这种水分通常不容易被去除，因为它与物质本身的结构紧密相连。例如，在食品中，结合水是与食品中的蛋白质、碳水化合物等成分通过氢键或其他化学键结合的水分。这种水分对于维持...
试题来源: 解析 答:平衡水分是物料中水分和空气达到平衡。自由水分时物料中所含大于平衡水分的那一部分水分。结合水分是指凭借化学力和物理化学力与物料结合,干燥过程中传质推动力小,难以除去的水分。非结合水分是指和物料结合较弱,容易除去的水分。反馈 收藏 ...
1.平衡水分、 自由水分、 结合水分和非结合水分各是什么? 相关知识点: 试题来源: 解析 平衡水:物料中所含有的不因和空气接触时间的延长而改变的水分。 自由水:物料中超过平衡水分的那一部分水分。 结合水:水和物料结合力较强的水分。 非结合水:与物料的结合力较弱的、 相对易于除去的水分。
结合水是指平衡水分,而非结合水是指大于平衡水分的部分。在恒定温度下,这种划分只与物料本身有关,而与空气状态无关。 结合水与非结合水在性质和特点上存在显著差异。 1.性质:结合水是指平衡水分,即物料表面上的水蒸气压等于同温度下的饱和水蒸气压,而物料中的水分小于此界限值时,其表面上的水蒸气压小于同温度...
平衡水分是与一定的湿空气接触物料最终能达到的水分。自由水分是与一定的湿空气接触最终能去除的水分。结合水分是与物料以一定的方式相结合的水分。非结合水分则是与物料没有结合力的水分。