梅干菜是用芥菜、雪里蕻、萝卜幼苗、油菜等食材制作的食品。浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地称梅干菜，浙江台州称菜干，广东梅州称梅菜干。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。做法是菜叶晾干堆黄，加盐腌制，晒干装坛。菜干油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，...
梅干菜用芥菜、油菜、白菜、冬菜、雪里蕻等腌制晾晒所得,常见的是荠菜、雪里蕻。 梅干菜是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装装坛。油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生...
梅干菜主要由芥菜、油菜、白菜、冬菜及雪里蕻等蔬菜腌制晾晒而成。在浙江丽水、慈溪、余姚、绍兴等地，梅干菜是常见的特色传统名菜。常见的梅干菜有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干和雪里蕻干，多数是家庭自制，经过晾干、堆黄、加盐腌制、最后晒干装坛的过程。成品色泽油光黄黑，香味扑鼻，不仅解暑热，还...
没有买过这个梅干菜的一定要试试,不管做什么才放那么一点满屋飘香,绍兴这个三蒸三晒的梅干菜,真的太香了,用来烧菜炒菜,做梅菜扣肉都非常好吃#梅菜扣肉#梅菜烧肉#梅干菜 6 抢首评 3 发布时间:2025-01-13 13:59 大米美食 粉丝56.0万获赞158.7万
乌干菜又称绍兴霉干菜，它色泽乌黑，滋味爽口。特别在夏天，用开水一冲作汤，又香又解渴。关于它，还有一道闻名遐迩的名菜叫“干菜毗肉”，一般用上好的五花猪肉经酱油、味精、白糖等调匀后与干菜一层一层混放在碗盆之中去蒸。出锅时，浓香扑鼻，肉烂菜酥，入嘴时，糯而不腻，极具风味。周总理生前对这道菜...
梅干菜烧肉是浙江绍兴一道特色传统风味名菜，属浙菜系。制作原料主要有是梅干菜和五花肉，干菜吸收肉脂而去涩达润，猪肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香交互辉映，是此干菜与肉之绝配靓点。食材原料 制作方法 做法一 做法二 食材准备 带皮五花肉，绍兴梅干菜，绍兴黄酒，老姜，细盐，江南酱油，高汤，味精，白砂糖。制作...
这是绍兴芥菜自然晒干的,免切无沙,泡一泡就可以做美食了!#妈呀太香了 #想吃的来吧 #在家做美食 #下饭菜 #梅干菜做法 5 抢首评 1 分享 举报发布时间:2024-06-02 18:49 全部评论 大家都在搜: 米可优选⁴³¹ 粉丝1.0万获赞3.2万 关注 猜你喜欢 00:00 #创作灵感 618 抖in好物 大香糟鸡太古...
梅干菜是一道江南地区及客家地区常见的汉族传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干之别。下面就具体来看看梅干菜用什么菜做的以及绍兴梅干菜的做法。一、梅干菜用什么菜做的梅干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别，多系居家自制。另外，梅干菜，是浙江绍兴一带和江西抚州等地区对一类干制腌菜的叫法，这些...