将红辣椒,葱,生姜,香叶切好备用! 步骤3 胡萝卜切块儿备用,羊肉跟胡萝卜是绝配哦!黑木耳提前泡发待用! 步骤4 锅里倒入油把辅材倒入炒香后,加入羊肉!翻炒!!这一步很关键,一定要多翻炒一会,让羊肉表面金黄,这样才入味! 步骤5 羊肉翻炒金黄均匀后,倒入料酒!我加的是五香料酒!继续翻炒一两分钟。。 步骤6 ...
“红闷羊肉正宗做法，制作简单又好吃，快来跟我一起做吧”食材 羊肋排 700克 牛肉汤 400克 红枣 3粒 牛油 25克 酱油 适量 盐 适量 枸杞 8粒 大料 1个 肉桂 1小块 香叶 5片 花椒 15粒 干辣椒 适量 孜然 1小撮 冰糖 6粒 大葱 1根 方法/步骤 1 羊肋排肉700克冷水先泡去血水，冷水入锅，锅开后撇...
### 烹饪过程1. **炒糖色**：锅中放入适量油，小火加热后下入冰糖，慢慢熬化至深红色，并出现密集的小气泡时，迅速倒入羊肉块，快速翻炒，使羊肉均匀裹上糖色。这一步是红焖羊肉色泽红亮的关键。2. **调味增香**：待羊肉上色后，加入葱姜蒜继续翻炒出香味，随后加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油。豆瓣酱的...
1. 选材：红闷羊肉选用的是优质羊肉，以羊腿肉为佳。羊肉肉质鲜美，富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分。2. 准备：将羊肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。准备生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等调料。3. 烹饪：锅中放入适量的油，加热后放入调料炒香，再加入焯水后的羊肉块，翻炒均匀。4. 红闷：加入...
红闷羊肉的做法步骤 步骤1 羊排切段,冷水下锅,水开捞出备用。 步骤2 炒锅预热,加少量调和油爆香葱姜蒜及其他香料,放入汆过水的羊排,加上述调味料,炒香。 步骤3 放入砂锅或炖锅,加水,没过羊排,大火烧开,转小火炖40分钟(要看羊排的情况,嫩的一般40分钟,如果时间到了还没炖烂就再加10分钟,依次类推,直到炖...
红闷羊肉正宗做法 羊肉切块后用冷水浸泡两小时,中间换水两次。选带皮羊肋排最佳,肥瘦相间焖煮不易柴。铁锅烧至冒青烟,倒入凉油滑锅,放入姜片爆香至边缘卷曲,加三勺郫县豆瓣酱小火煸出红油,撒一把干辣椒段炝出糊辣味。 羊肉沥干水,入锅前需用厨房纸吸净表面水分。中火翻炒至肉块表皮焦黄,油脂渗出时烹入两勺...
步骤：1、羊肉或者羊排洗净， 用开水稍稍焯去血水；2、锅内放植物油，放入白糖熬成糖色，放羊肉炒至上色，倒入砂锅；3、加姜块、葱段、 热水、老抽、盐、料酒、干辣椒、大料、花椒、甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入砂锅，同羊肉炖煮；4、 慢炖一到两个小时， 出锅...
红闷羊肉(烧羊肉) 用料 红闷羊肉(烧羊肉)的做法 切肉 切成稍大一点得块,因为一煮就缩很多 放入生姜三片,花椒20粒和半杯白酒或料酒,把肉沸水下锅煮5分钟 沥水空干 准备以上图中调料(点开查看完整)草寇,栀子、白芷、生姜、花椒、辣椒、大料、丁香、茴香粒、桂皮、香叶、良姜...
制作流程如下：首先，将公山羊宰杀后去除皮、内脏、头蹄，再刮洗净羊肉上的残毛及血污。接着，将羊肉剁成2.5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时后捞出，沥尽血水。随后，将羊肉放入沸水锅中“出一水”，捞起沥干水分。姜块、大葱洗净后拍破备用，孜然用小火焙香后磨碎。接下来，将炒锅置于火上...