红曲醪糟的家庭制作方法 简介 甜酒酿特别爱吃，隔三差五就要做一次，偶然看到红麴米酒，一下子不能自拔，怎么地也得试试，我做的就简化了，直接用红曲粉颜色没有想象中的通红，这个颜色我也能接受。”食材 糯米 750g 酒曲 1小袋 水 适量 红曲粉 适量 方法/步骤 1 糯米洗净，用清水泡上，水量要没过米，米...
醪糟为什么会变红 糯米酒发酵过程中糯米变红这是由于发酵过程中感染杂菌造成的，主要为曲霉菌类，但这不同于专门发酵制作的红曲米，原因就是发酵曲不同，红曲米是由红曲霉菌专门发酵制作，而制酒过程中糯米变红是多种杂菌造成的，当然也包括了红曲霉菌，也有可能含有腐败菌属，因此，尽管经过高温蒸煮后可以食用，但...
1 准备 作醪糟用糯米最好，考虑到常吃常用，用大米也可。 但凡制作红曲醪糟者，都以食用该“保健品”来干预身体状态为目的，一般都不成顿吃，且是天天吃，故应该准备两个以上的器皿，轮换制作，细水长流，连绵不断。 大米（糯米）和红曲米的比例大概是10:1。家庭常用一斤大米（糯米）、一两红曲米、3～4...
醪糟的三种养生吃法快收藏,让你这个冬天暖暖的～至于我,我选择直接吃! 2天前回复 顾二叔 醪糟吃法竟是如此讲究,暖身补气血,若是小娘子知道了,定会喜欢。 2天前回复 来自临涣古城乐悠悠的晓月 就是有点上火 2天前回复 yuxiaoleiq 为什么放冰箱冷冻? 2天前回复 举个栗子的男孩 很喜欢你的视频,很用心,满满的...
1、发红原因：（1）接触了空气，产生了二次发酵，可以食用。（2）如果确定酒药不存在红曲霉素的前提下，那么就是感染了其他的杂质细菌，只要不发酸，煮开后还是能食用的。下次注意换别的牌子的酒药。2、解决方法：（1）发酵的器皿要卫生，不能有生水等残留。（2）发酵过程中尽量不要漏气（接触空气）...
2.提示:发红的醪糟,一旦出现酸辣味,不能食用。如果尚未出现酸辣味可以煮沸后食用。 传统:旧时代人们为了节约,不糟蹋粮食,醪糟发红说是要交红(鸿)运。 因素:1、接触感染了有害菌,出现杂菌污染;2、温度过高,一般为超过35度。 注意:1、发酵的器皿要卫生,不能有生水等残留;2、发酵过程中尽量不要漏气(接触空气);...
不可以。糯米酒发酵过程中糯米变红这是由于发酵过程中感染杂菌造成的，主要为曲霉菌类，但这不同于专门发酵制作的红曲米，原因就是发酵曲不同，红曲米是由红曲霉菌专门发酵制作。而制酒过程中糯米变红是多种杂菌造成的，当然也包括了红曲霉菌，也有可能含有腐败菌属，因此尽管经过高温蒸煮后可以食用，但...
做醪糟甜米酒选什么米做的口感好?圆糯米,长糯米,黑米,红米,糙米,那个米做出来的醪糟甜米酒好吃?#酒知识 #米酒 #醪糟 #甜米酒 #糯米酒 - 会酿酒的高师傅于20230601发布在抖音,已经收获了122.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
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一、红曲醪糟如何保存 醪糟如何保存最好啊,我老公平时就喜欢喝一杯,前几天朋友带来一瓶糯米酒也就是醪糟,我老公特别的喜欢喝,朋友说这种酒自己在家都是可以做的,而且味道还能更好喝,我就学了好几天,终于学会了,给老公做了一些,老公尝过特别的喜欢喝,可我做的有些多,一次两次喝不了这些酒,我要怎么保存最好...