红酒基础知识大全 一、红酒的分类 红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。二、红酒的成分 红酒，这款经过自然发酵酿造的果酒，其成分虽看似简单，却蕴含着丰富的风味与内涵。它的主体成分无疑是葡萄汁，占比高达80%以上，这是红酒醇厚口感与果香四溢的源泉。而在这葡萄汁中，...
01红酒的起源与历史 红酒的起源 01 02 03 起源地 红酒起源于欧洲的葡萄种植和酿酒技术，最早可以追溯到古罗马时期。最早的酿造记录 最早的酿造红酒的记录可以追溯到公元前7世纪的意大利和希腊。酿造技术的传播 随着罗马帝国的扩张，红酒酿造技术逐渐传播到欧洲各地。红酒的历史发展 中世纪时期 中世纪时期，红酒主要在...
我们会感觉到葡萄酒的甜度,酸度,单宁,酒体,回味,平衡等。 A)甜度 葡萄酒里面或多或少会含有一些糖分,舌头上对甜味最敏感的位置是舌尖部分。 B)酸度 所有的葡萄酒里面都含有酸。舌头的两侧对酸度最敏感。 C)单宁 口腔里的又干又涩的收紧感,是由单宁引起的。这种物质来自于葡萄的皮(一些会来自于橡木),单宁主要...
英国葡萄酒与烈酒教育基金会(Wine and Spirit Education Trust)的缩写,是红酒行业权威的认证机构,证书分为1-4级,在一定程度上能反映葡萄酒功底。 20 白葡萄酒(White wine) 白葡萄酒也能用红葡萄品种酿造,如“黑中白”香槟。葡萄轻柔压榨,可以极大避免表皮色素释放,从而得到酿造白葡萄酒的澄清汁液。
红酒分为三种,分别是甜起泡酒、干起泡酒、白葡萄酒,其中甜起泡酒中含糖量较高,干起泡酒属于甘甜型种类,白葡萄酒是由白葡萄制成的,颜色为淡黄色,酿造葡萄酒要经过除梗、破碎、发酵、榨汁、除渣、熟成、装瓶等步骤。 1、红酒分类 红酒可以分为甜起泡酒、干起泡酒、白葡萄酒三类,其中甜起泡酒是由于酒中的二氧...
16 晕瓶（Bottle shock） 红酒在运输过程中由于晃动、震荡，导致风味物质析出，口味变得寡淡，这种现象称为红酒的晕瓶，静止一段就能恢复。因此，收到的红酒快递不要马上喝。 17 DRC 是法国勃艮第酒庄罗曼尼-康帝(Domaine de la Romanee Conti)的缩写，该酒庄出产世界上zui贵的红酒。 18 新、旧世界（New...
开瓶器是喝红酒必备工具,开酒过程也是红酒体验的一部分,如何选择一款合适的开瓶器很重要。 侍者型 也称为海马型,通常由酒刀、螺旋钻头和起塞支架组成。用法是将螺旋钻头钻入酒塞,将起塞支架置于瓶颈边缘,一步步将酒塞拉出。比较方便携带。 T型 由把手和螺旋钻头组成。握住把手将螺丝钻头旋入木塞,然后摆动把手将...
打破信息差的20条红酒知识点🍷。1.葡萄品种: 指酿酒葡萄品种,分为红葡萄品种和白葡萄品种。 2.法定产区 :以法律形式确立的葡萄酒产地。 3.干型: 含糖量低于4克/升的葡萄酒,按照含糖量的高低,葡萄酒可分为干性、半干、半甜、甜型。 4.单宁: 来自葡萄皮、种子和橡木桶的物质,赋予葡萄酒结构和口感的苦涩...
著名的红酒品种有赤霞珠、梅洛、黑皮诺、西拉等。不同产区的红酒因气候、土壤、葡萄品种等因素而具有不同的风味特点。酿造工艺简介 01 红酒的酿造工艺包括采摘、破碎、发酵、陈酿等步骤。02 采摘时选择成熟度适中的葡萄，破碎后将其与酵母混合进行发酵。03 发酵过程中，葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳，同时产生各种...