③再烧热油锅,至六成熟,下蒜片略炸,再放入玉兰片、鳝片、绍酒、酱油、盐、漆醋、姜丝合炒,然后,放入冷上汤焖1分钟,加紫苏叶、味精,用生粉水勾芡,淋入香油,洒上胡椒粉即可。 烹制方法: 1.将鳝鱼摔昏,用锥子将鳝鱼头钉在长条木板上,左手理直鳝鱼,右手持厚背小刀从颌下切开(不切断骨),从肉厚的脊背上划...
步骤4 然后放在有钉子的木板上,在黄鳝后背来一刀,老师傅的手法,小鳝鱼这样划开鳝片很大烧的时候口味口感很好 步骤5 清理洗干净后剪断 展开全部 步骤6 步骤6 辅料有蒜头,生姜,干辣椒,大葱,如果有红皮🌶️放黄鳝里更好,那样菜色会更漂亮,今天没有放 步骤7 猪油化开油热,放入八角生姜爆香。 步骤8 倒入鳝鱼...
红烧鳝片的做法步骤 步骤1 店家帮忙处理好的,看着有点头皮发麻啊 步骤2 配料请看图 步骤3 出锅
分享红烧鳝片的家常做法,口感... 展开 @啊辉的厨房创作的原声一啊辉的厨房(原声中的歌曲:望天-孙无忧) @啊辉的厨房创作的原声一啊辉的厨房(原声中的歌曲:望天-孙无忧) @啊辉的厨房创作的原声一啊辉的厨房(原声中的歌曲:望天-孙无忧) 90+ 3 打开App 打开抖音 ...
秘制红烧鳝片是一道由鲤鱼1000克、紫苏叶5克、玉兰片50克等食材制成的食品。材料 鲤鱼1000克、紫苏叶5克、玉兰片50克 制作 1、将鳝鱼剖好，切成4厘米长的片，洗净。2、将玉兰片切成4厘米长、2厘米宽的薄片。紫苏叶切碎。蒜瓣切薄片。姜切细丝。3、烧热锅，下油，烧至六成熟，将鳝片下锅煸炒，至表面略焦，...
【红烧鳝片】1.黄鳝开片后先用盐搓两边,再用清水洗净后切片;2.热油爆炒一下蒜;3.倒入鳝片爆香加两勺料油、两勺生抽、一勺老抽上色,少许冰糖;4.盖上盖子烧熟;5.锅中放入洋葱翻炒;6.盖上锅盖焖一会儿;7.起锅前加少许醋就好啦
红烧鳝片 2010-05-12 08:03 04:42 荷花鱼肚 2010-05-12 08:02 03:29 红色烧牛蹄筋 2010-05-12 08:02 07:10 海星玉笋 2010-05-12 08:02 07:56 荷包豆腐 2010-05-12 08:02 06:19 海参蒸盆 2010-05-12 08:02 04:55 桂花蹄筋 2010-05-12 08:02 05:23 龟羊汤 2010-05-12 08:02 05:...
当晚,渔夫做了一个梦,梦中鳝鱼变成了一个仙人,仙人感谢渔夫的善举,并传授给他做红烧鳝片的独特技巧。渔夫醒来后尝试按照梦中的方法去做,做出来的红烧鳝片味道极其鲜美,后来这道菜就在当地流传开来。 一、原料 主料:活黄鳝鱼1000克。 配料:水发玉兰片50克,蒜瓣50克,鲜紫苏叶5克,料酒50克,姜15克。
红烧鳝片 [制法] 1.将鳝鱼摔昏,用锥子将鳝鱼钉在长条木板上,左手理直鳝鱼,右手持厚背小刀从颔下切开(不切断骨),从肉厚的脊背上划下来,直至鳝尾,再从颔下切断脊骨(不切断肉),从骨边下刀,划至鳝尾,脊骨与鳝肉即分离,用小刀将脊骨和内脏挑出,再从尾部下刀,将鳝肉切成 4 厘米长的片至颔下止,洗净。将...