第4步、红枣放入料理机打成枣泥。第5步、不粘锅加入一勺植物油,倒入枣泥和红糖,不停搅拌,小火炒至成型。第6步、铁棍山药去皮切块,入蒸锅蒸约30分钟至筷子轻松穿透。第7步、山药压泥。第8步、加入白糖和糕粉。第9步、揉捏成团。第10步、取一块山药团捏圆压扁。第11步、放入枣泥馅。第12步、收口后放入...
第十一回:秦氏可卿正在生病,王熙凤去看望,她说:“昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕,我倒吃了两块,倒像克化的动似的。”凤姐儿答道:“明日再给你送来。” 特色:枣泥山药糕的卖相,足可以和冰皮月饼相媲美。但外皮所用的山药带着独特的香味,比平淡的糯米面来的更健康。枣泥山药口感细软,易于消化,很适于久病体虚...
c)我用的是木质模具,在制作前放一些薄面在里面,可以方便脱模,山药泥还是很黏人的。 d)如果喜欢还可以在枣泥中放入些糖桂花,味道会更香甜,稻香村就有卖。 e)这款枣泥山药糕是秦可卿病中所服之滋补品。枣泥山药糕易于消化,味道清甜,红枣可以补气血,山药可以健脾胃,对健康人来说也是一款不错的点心。 f)看上去会...
明代的《宋氏养生部》中即有山药糕的记载:“山药糕:山药蒸熟去皮,切片暴燥,磨细,计六升,白糯米新起淅,碓粉,计四升;白砂糖二斤,蜜水溲之……蒸粉熟为度。”枣泥山药糕则是以上边的山药泥包以枣泥,再放入模具中压成各种花样,摆入碟中即可。 此外,在《红楼梦》中,还看见有菱粉糕(第三十九回)、藕粉桂花糕(...
秦可卿生病时吃了觉得“克化得动”的枣泥山药糕,是少见的名字很写实的点心(所以现在复刻起来毫无压力),也是甄嬛给眉姐姐准备的一道点心,甄嬛传里有很多红楼菜,那个戏份很多的藕粉桂花糖糕,是栊翠庵品茶后,众人的下午茶点心,甄嬛带进宫去的两瓮梅花上的雪水,跟妙玉用来煮茶的水是一模一样的。
所属专辑:红楼食话 | 揭秘红楼梦中的美食药膳 | 中医养生 6元开会员,免费听 购买|19.99喜点 音频列表 《红楼食话》18 红楼珍馐:美容佳肴火腿炖猪肘子 477 2023-11 《红楼食话》19 匠心巧点:枣泥山药糕 451 2023-11 《红楼食话》20 “仙女”是怎么炼成的?
【食谱】红楼梦中菜—..枣泥山药糕是小说《红楼梦》里提到的一道美食,它的味道清香甜美,易于消化吸收,红枣可以补气血,山药可以健脾胃,对于体弱多病的秦可卿而言,是不错的滋补佳品。在揉制山药面团时,符鸟还透露,虽然山药糕的制作工
红楼梦中的枣泥山药糕 68832022-11 3 小食材大效果的莲子 67412022-11 4 生气会有多大的威力呢 79162022-11 5 补元气三剑客 68382022-11 6 经常看手机,身体能量都有缺口 66472022-11 7 实力小果补肾精气 66232022-11 8 让自己成为他人的解药 65142022-10 9 没有副作用的药 72962022-10 10 身体的无形之药 64...
第一次挑战红楼梦中秦可卿吃的枣泥山药糕。磨枣泥费时费力,慢慢磨过细网,否则枣皮太影响口感。一下午只做成了几块[允悲][允悲][允悲] 买山药的时候不知道要用铁棍山药,买成了那种脆脆多汁的,不好成型。萝卜...
红楼梦中菜 枣泥山药..枣泥山药糕是小说《红楼梦》里提到的一道美食,它的味道清香甜美,易于消化吸收,红枣可以补气血,山药可以健脾胃,是不错的滋补佳品。虽然山药糕的制作工序较多,但只要买到粉山药就能做成这道点心。