第4步、红枣放入料理机打成枣泥。第5步、不粘锅加入一勺植物油,倒入枣泥和红糖,不停搅拌,小火炒至成型。第6步、铁棍山药去皮切块,入蒸锅蒸约30分钟至筷子轻松穿透。第7步、山药压泥。第8步、加入白糖和糕粉。第9步、揉捏成团。第10步、取一块山药团捏圆压扁。第11步、放入枣泥馅。第12步、收口后放入...
(图2,3) 2)将山药去皮切成小块,放进装满水的大碗中备用。(图4) 3)蒸锅内放入半锅水烧大火,将红枣与芍药分装进蒸锅,大火蒸1小时。(图5) 4)蒸好的红枣盛出放入80克白糖搅拌,使白糖与红枣充分混合。(图6) 5)将混合好白糖的红枣放进过筛网,筛出枣泥,枣皮去掉不要。(图7,8,...
成团后的枣泥山药扑一层糕粉,用50克的按压式月饼模压制成形即可。 以上分量的山药和枣泥,做了12个枣泥山药糕,多了3颗枣泥团子,总体比例得当。 枣泥已经很甜,山药里就不要放糖了,而且山药的量不能太少,如馅料比例太大很容易造成破皮露馅儿。 红枣也可以去皮,使枣泥馅儿更细腻,不过我觉得搅拌机打碎了的红枣皮...
明代的《宋氏养生部》中即有山药糕的记载:“山药糕:山药蒸熟去皮,切片暴燥,磨细,计六升,白糯米新起淅,碓粉,计四升;白砂糖二斤,蜜水溲之……蒸粉熟为度。”枣泥山药糕则是以上边的山药泥包以枣泥,再放入模具中压成各种花样,摆入碟中即可。 此外,在《红楼梦》中,还看见有菱粉糕(第三十九回)、藕粉桂花糕(...
红楼梦中饮食之枣泥山药糕,健脾养胃,清甜软糯 #纯手工制作美食 #中式糕点 - 张茜爱生活于20241008发布在抖音,已经收获了2.9万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
特色:枣泥山药糕的卖相,足可以和冰皮月饼相媲美。但外皮所用的山药带着独特的香味,比平淡的糯米面来的更健康。枣泥山药口感细软,易于消化,很适于久病体虚者食用。 材料: 干红枣100g,山药2根(约300g),白糖适量,玉米淀粉50g (十二个左右) 做法: Tips: ...
🌿想要品尝红楼梦中的经典美食吗?来试试这款枣泥山药糕吧!🌿🥔所需材料: - 新鲜山药 500克(表皮光滑、质地细腻的山药品种为佳) - 无核红枣 150克(提前去核处理) - 糯米粉 适量 - 白糖 适量(根据个人口味添加) - 植物油 少许🍳制作步骤:
【食谱】红楼梦中菜—..枣泥山药糕是小说《红楼梦》里提到的一道美食,它的味道清香甜美,易于消化吸收,红枣可以补气血,山药可以健脾胃,对于体弱多病的秦可卿而言,是不错的滋补佳品。在揉制山药面团时,符鸟还透露,虽然山药糕的制作工
红楼梦中的枣泥山药糕 68832022-11 3 小食材大效果的莲子 67412022-11 4 生气会有多大的威力呢 79162022-11 5 补元气三剑客 68382022-11 6 经常看手机,身体能量都有缺口 66472022-11 7 实力小果补肾精气 66232022-11 8 让自己成为他人的解药 65142022-10 9 没有副作用的药 72962022-10 10 身体的无形之药 64...
《红楼食话》19 匠心巧点:枣泥山药糕 2023-11-17 15:49:2304:19 475 所属专辑:红楼食话 | 揭秘红楼梦中的美食药膳 | 中医养生 6元开会员,免费听 购买| 19.99 喜点 喜欢下载分享 用户评论 表情0/300发表评论 暂时没有评论,下载喜马拉雅与主播互动音频列表...