素鸡豆花的烹饪方法如下：首先，选取新鲜嫩豆腐，过筛后仔细沥干多余的水分，确保豆腐质地细腻。接着，将素鸡肉切成米粒状，这样可以更好地与豆腐融合，增添口感。将沥干水气的豆腐和蛋清、面粉、水豆粉、适量的盐、胡椒粉以及味精混合在一起。然后，将这个混合物慢慢倒入已经烧开的清水中，注意火候，保持水
这道菜的主要成分包括鸡蛋清200克和豆腐（南）200克，它们是素鸡豆花的基础。而为了增添口感和提升风味，还添加了50克的素鸡和5克的小麦面粉以及3克的黄豆粉作为辅料。这些材料的巧妙搭配，使得素鸡豆花的颜色洁白如玉，质地柔软而嫩滑，形似豆花，但又带有浓郁的鸡肉风味。调味方面，素鸡豆花注重原汁原味...
鸡豆花是一款传统川菜,它是用鸡脯肉茸配鸡蛋清和湿淀粉制成的一种形似豆花的菜肴。而素鸡豆花则是全部使用素料,用嫩豆腐取代鸡脯肉,用素清汤取代高级清汤,然后按照鸡豆花的制作方法成的菜。 原料: 嫩豆腐200克 素火腿①50克 鸡蛋清6个 面粉10克 水豆粉10克 精盐、胡椒粉、味精、素清汤②各适量 制法: 1、...
薄荷食物库 / 四川菜 / 素鸡豆花 健身人群 一般人群 素鸡豆花的热量和减肥功效 热量:45 大卡(100克) 分类:四川菜 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)45.00 碳水化合物(克)2.31 脂肪(克)1.95 蛋白质(克)4.71 纤维素(克)0.07 主料 鸡蛋白(鸡蛋清) 200克 豆腐(南) 200...
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素鸡豆花是一道营养丰富的食品，其成分如下：首先，它提供了丰富的能量，每份含有423.17千卡，足以支撑日常活动所需。在蛋白质方面，素鸡豆花毫不逊色，每100克就含有45.51克优质蛋白质，对于肌肉生长和修复有很好的支持作用。在脂肪和碳水化合物方面，素鸡豆花控制得恰到好处。脂肪含量为18.75克，其中不...
素鸡豆花是一道营养丰富的美食，它结合了多种食材的保健功效。首先，鸡蛋清富含蛋白质，能增强皮肤润滑，保持其细嫩，同时具有清热解毒的作用，对肌肤健康非常有益。豆腐，特别是南豆腐，蛋白质含量高且属于完全蛋白，含有八种必需氨基酸，能预防心血管疾病、骨质疏松，对更年期女性尤其有利，因为它含有的大豆...
荤菜仿素,如鸡豆花,腐乳鹅肝,莲蓬肝糕,葡萄鱼,杨梅虾球。接受度往往较高,并往往会被认为较有创意。可素菜仿荤,非议就比较多,听到最多是不纯粹,不自然。背后的思考颇值得玩味。 +5 发布于 2019-03-07 19:46 赞同26 分享收藏 写下你的评论... 6 条评论 默认 最新 鹿鱼 葡萄鱼这种哪能叫...
荤托素的代表菜“鸡豆花” 制作主料 鸡胸脯(去筋)、菜芯、鸡汤(一大碗)、蛋清 制作辅料 淀粉、盐、枸杞、白胡椒 制作详细步骤 1 将鸡胸脯去筋,切片然后用刀背捶捣成细蓉。 (在家可以先用肉锤敲打至蓉。也可以直接用料理机打碎,但需要往里添加适量水分。) ...
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