菜单: 美味卤一锅 腌儿菜(当天可以吃版本) 腌儿菜 简单快速腌咸菜:辣疙瘩 能让你多吃一碗饭的开胃小咸菜～腌辣椒(尖椒)圈 万能凉拌汁的做法(饭店不外传的秘方) 【卤肉饭】软糯又好吃的米饭杀手 “销魂”卤鸡爪 白粥绝配【酱黄瓜】 酱萝卜 腌萝卜 香菇胡萝卜卤肉 卤鸡
4、鹌鹑蛋用流动的清水冲去表面的细壳，沥水。去壳干净的鹌鹑蛋放入容器中，加入300毫升的糟卤汁，没过鹌鹑蛋。5、放入冰箱冷藏一夜，使其入味即可。美味的糟卤鹌鹑蛋就做好了。『小贴士』制作糟卤鹌鹑蛋的时候，鹌鹑蛋先用冷水泡一会，这样在煮的时候不会开裂，一般水开后3～4分钟就可以，记住在起锅后马上把...
步骤5 卤制冷藏:将控干水份的食材倒入糟卤水里浸泡,糟卤水要完全淹住食材,也可以加入适量矿泉水,份量不超过糟卤水四分之一。蒙上保鲜膜放冰箱冷藏卤制三小时以上。 展开全部 步骤6 用干净筷子捞出装盘,其余食材可以放回冰箱,密封保存。 步骤7 追剧神器,闺蜜聚会必备! 香糟卤菜的小贴士 糟卤菜做好后放到冰箱冷...
步骤: 鸭胗先用热的葱姜水浸泡15分钟,煮的时候加料酒,基本没味道。 带鱼煎一下放凉,然后放入糟卤汁里浸泡一晚。 毛豆、鸡爪、大头虾、鸭胗、鹌鹑蛋煮好晾凉,放入糟卤汁里浸泡一晚。 糟卤和水的比例:如果卤的时间长,过夜的话一般是1:2;如果不过夜,卤的时间短,就不需要加水。 我用的是老字号的卤汁,上海本...
以下是10款最简单的糟卤菜推荐: 糟卤鸡翅:鸡翅焯水后,放入糟卤汁中浸泡,冷藏几小时即可。 糟卤鸡爪:鸡爪煮熟后,用糟卤汁浸泡,口感Q弹。 糟卤毛豆:毛豆煮熟后,直接浸泡在糟卤汁中,清爽可口。 糟卤豆腐干:豆腐干切片,放入糟卤汁中浸泡,入味后食用。 糟卤鸡蛋:鸡蛋煮熟剥壳,浸泡在糟卤汁中,味道浓郁。 糟卤猪耳:...
江浙的糟卤菜怎么做 简介 分享一个浙江糟菜的做法。食材 甜笋 适量 糟菜 适量 盐 适量 味精 适量 食用油 适量 方法/步骤 1 真被甜笋几根。2 去壳洗干净切片。3 自己家腌的糟菜，特别酸。4 糟菜反复清洗干净表面的酒糟。5 沥干水分切碎。6 锅里倒油，放入糟菜翻炒。7 家一大勺白糖。8 糖化出锅备用。9 ...
【糟卤凉菜|美食台】01.第一款:素双拼(糟毛豆、糟花生) 1.毛豆洗净,用剪刀剪去一头以便入味。烧一锅沸水,放入毛豆,水重新沸腾后煮约2分钟,捞出,加入有冰块的水中。 2.带壳花生搓洗去泥后倒入水烧开的锅中,煮沸后约5分钟捞出,过凉水备用。 3.将沥干水的
糟卤凉菜的做法,糟卤凉菜怎么做请看步骤:1.第一款:素双拼(糟毛豆、糟花生)1.毛豆洗净,用剪刀剪去一头以便入味。烧一锅沸水,放入毛豆,水重新沸腾后煮约2分钟,捞出,加入有冰块的水中。2.带壳花生搓洗去泥后倒入水烧开的锅中,煮沸后约5分钟捞出,过凉水备用。3
清爽简单的糟卤菜,零失败的美味秘诀! 🍽️ 古人云:“入口之物,皆可糟之!”这句话可不是随便说说的哦!对于那些喜欢简单又美味的小伙伴们,糟卤绝对是个好选择!糟卤其实就是把食物放到酒糟汁中浸泡,让它们充分吸收汁液的香味。 🍲 制作糟货的时候,先把食物煮熟、晾凉,然后用糟卤浸泡。可以糟卤的食材种类繁多...
【糟卤菜】01.1️⃣鹌鹑蛋煮熟剥壳备用 2️⃣花螺放些盐搓洗干净灼熟 3️⃣鸡爪飞水剪指甲后放姜、清水煮10分钟关火,焗10分钟后捞起加冰水冷却20分钟,鸡爪做法详细可参考这个连接,只是换了不同的泡汁 https://www.xiachufang.com/recipe/107083487/ 4️