糖类物质是多羟基（2个或以上）的醛类（Aldehyde）或酮类（Ketone）化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素组成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。制糖历史 史前时期 史前时期的人类就已知道从鲜果、蜂蜜、植物中摄取甜味食物。后...
(1)糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物。(2)大多数糖类化合物的分子可用通式Cm(H2O)n来表示，m与n是可以相同、也可以不同的正整数。(3)符合Cm(H2O)n通式的物质不一定都是糖类化合物，如甲醛CH2O、乙酸C2H4O2等；有些糖的分子式并不符合Cm(H2O)n，如脱氧核糖C5H10O4。(4)有甜味的不一定是...
一、糖类的组成与分类 1.结构与组成 从分子结构上看,糖类可分为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。其组成大多以通式Cm(H2O)n表示,过去曾称其为碳水化合物。 2.分类 根据糖类能否水解以及水解后的产物,糖类可分为 (1)单糖:凡是不能水解的糖称为单糖。如...
糖类的化学通式 糖类化学通式为Cn(H2O)m。 糖类,又叫碳水化合物,由碳、氢和氧三种元素组成,由于它所含的氢氧的比例为二比一(C6H12O6,C12H22O11,通式 Cx(H2O)y),和水一样,故称为碳水化合物。©2022 Baidu |由 百度智能云 提供计算服务 | 使用百度前必读 | 文库协议 | 网站地图 | 百度营销 ...
《糖类化学》是2005年8月化学工业出版社出版的图书，作者是郭振楚。内容简介 糖是除蛋白质和核酸外的又一类非常重要的生命物质，糖化学在生命科学、药物研究中占有很重要的地位和广泛的用途。 本书以糖类化合物为主线，系统全面地介绍了糖化学的各个方面：分类、命名、结构、性质，以及化学修饰，合成及分离提纯，并...
碳水化合物，通常由碳、氢、氧三种元素组成，化学式多为 (H₂O)，且 x>3。其名称源于早期生物化学家发现的糖类物质，故也称糖类。然而，后来发现有些糖（如鼠李糖、脱氧核糖、氨基糖）不符合这一通式，而非糖物质（如乳酸）却符合，因此“碳水化合物”这一名称并不完全准确。1927 年曾建议用“糖质”代替，...
糖类化学结构通式常见为(CH₂O)ₙ ,n代表碳原子数 。单糖是糖类基础单元,符合糖类化学结构通式。葡萄糖是典型单糖,化学式C₆H₁₂O₆ 符合通式。果糖也是单糖,结构与葡萄糖有差异但通式相符。核糖是含五个碳原子的单糖,遵循该通式规律。脱氧核糖比核糖少一个氧原子,也契合通式。双糖由两分子单糖脱水...
糖类是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源。糖类由碳、氢、氧三种元素组成。糖类的通式：但是有些糖不一定符合此通式，如鼠李糖；而有些符合此通式的物质也不一定是糖，如甲醛、乙酸、乙酸乙酯等。糖类根据其是否能水解，以及水解以后的产物可分为单糖、二糖、多糖及低聚糖。（1）单糖 单糖是指...