5.另取香葱切碎备用。 6.腌好的鸡腿放入开水中煮熟。鸡汤留一点后面要用。 7.鸡腿煮熟捞进冰水里浸泡10分钟。 8.香葱碎用1大勺热葱油浇一下,加白糖,生抽,盐,几滴芝麻油和1大勺煮鸡腿的鸡汤调匀。 9.冰水浸泡过的鸡腿切块儿摆盘。 10.浇上葱油料汁即可。 11.成品图。 小窍门 鸡可以是整只鸡,最好选择...
另外一种做法是把鸡腿,用清水煮熟后,放入豉油水中浸泡十二个小时以上,这种制法适合批量加工,整只鸡也可以这样制作。 豉油是岭南一带的叫法,实际上就是酱油,也称生抽。豉油卤水其实并没有水,以生抽为主,加入香料,白糖,料酒,葱条,姜片等烧开后放凉即可。把食材焯水至熟后,捞到生抽里面浸泡入味的过程称之为卤。
第四、广东文昌鸡 材料:带骨鸡腿:2只;姜:适量,切片;葱:1根,切段;料酒:2汤匙;生抽:3汤匙;盐:适量;清水:适量;食用油:适量 做法: 1.将鸡腿洗净,然后在鸡腿上用刀划几刀,以利于入味。 2.锅中倒入适量的食用油,烧热后将鸡腿放入锅中,煎至两面微黄,将表面的油脂煎出。 3.加入姜片和葱段,炒出香味。 4....
第一道菜:红烧鸡腿肉 1.将鸡腿剁块加姜片焯水 2.锅里放油加入冰糖炒化 3.加入焯水后的鸡腿,炒出糖色 4.加入八角、桂皮、生抽、香叶翻炒出香味 6.加入盐、鸡精,翻炒入味 7.加入清水没过鸡腿,小火炖煮 8.当汤汁浓稠时加入青椒和红椒炒熟即可出锅 第二道菜:葱油焖鸡 1.鸡切块,洗干净;姜切片;葱切断;...
1 【#粤菜#DIY红烧鸡腿】1、鸡腿洗净放入锅中，大火烧开，将鸡腿焯一下。2、炒糖色，热锅放油烧热，将白糖放入锅中，烧起泡。3、将焯好的鸡腿倒入锅中，将鸡腿炒至酱红色。4、加入料酒，生抽，精盐，五香粉，大料，干红辣椒段，少许清水。5、大火烧开，将鸡腿烧至入味，最后加入味精调味即可。
说是砂锅鸡腿煲,其实这就是经典粤菜的啫啫鸡煲,啫啫煲曾经在八九十年代风靡广州街头巷尾的大排档。在《舌尖上的中国2》中的第二集《心传》中对啫啫煲的火候控制有专门的介绍。可谓啫啫鸡煲的来头不小,好吃度那就更是让你折服。 寻味之旅,总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释,是对品食者最大的尊重...
这道菜叫“juejue”鸡肉煲,对,就是那个酱香浓郁,肉嫩下饭的有名的粤菜。我的方法非常简单,无需刀工不用加水,咱们大吉大利,今晚吃鸡!🍗 食材:鸡翅鸡腿 800克、生姜 20克、大蒜 1头、红洋葱 1个、黄肖氏酱香汁 1袋、淀粉 10克⏰ 时间:30分钟
播放出现小问题,请 刷新 尝试 0 收藏 分享 0次播放 广东十大经典粤菜,蒸五花肉、白切鸡腿轻松做 清风无痕 发布时间:1天前还没有任何签名哦 关注 发表评论 发表 相关推荐 自动播放 加载中,请稍后... 设为首页© Baidu 使用百度前必读 意见反馈 京ICP证030173号 京公网安备11000002000001号...
广东最受欢迎的八道经典粤菜,蒸五花肉、白切鸡腿全搞定 荒城遗梦 发布时间:9分钟前还没有任何签名哦 关注 发表评论 发表 相关推荐 自动播放 加载中,请稍后... 设为首页© Baidu 使用百度前必读 意见反馈 京ICP证030173号 京公网安备11000002000001号
【粤菜⎪榄菜香葱煎鸡腿肉】1.将鸡小腿剔骨,把肉切成一块块的,大小适中。 这里要说明一下,大家一定要分清鸡小腿和琵琶腿,琵琶腿上面那截鸡大腿部分不好剔骨。有一回让罡哥去买菜,他买成琵琶腿了,给我气的,好几年没跟他说话。 切好以后,用一点点生抽和料酒腌一下