1. 一浸冰水：鸡腿抹盐后冰浴10分钟，收缩毛孔，去腥增脆。2. 二浸酱汁：中小火煮鸡腿，反复浇淋酱汁上色，类似“淋油烫皮”原理。3. 三浸余温：关火后盖盖焖5分钟，用余温渗透鸡肉，锁住汁水。划重点：酱汁需淹没鸡腿1/3，用勺子持续浇淋，模仿粤菜烧腊的“挂汁”效果。【小猪版】豆豉爆炒法 1. 拍松腌制：刀
-, 视频播放量 5379、弹幕量 1、点赞数 298、投硬币枚数 13、收藏人数 165、转发人数 61, 视频作者 吃货顺德花师奶, 作者简介 吃货顺德官方账号 就是想介绍在顺德的美食!,相关视频:腿最好吃的做法!!照烧鸡腿外焦里嫩鲜嫩多汁 就着米饭吃太香啦!!,30秒鸡腿去骨‼
1 【#粤菜#DIY红烧鸡腿】1、鸡腿洗净放入锅中，大火烧开，将鸡腿焯一下。2、炒糖色，热锅放油烧热，将白糖放入锅中，烧起泡。3、将焯好的鸡腿倒入锅中，将鸡腿炒至酱红色。4、加入料酒，生抽，精盐，五香粉，大料，干红辣椒段，少许清水。5、大火烧开，将鸡腿烧至入味，最后加入味精调味即可。
【柠檬鸡腿肉(超下饭超简单)】1.忘记拍照原材料,直接文字描述鸡腿肉3个,叫卖家拆骨,切块,加生抽、蚝油、淀粉、蜂蜜腌制20分钟。加花生油或菜籽油加热,鸡腿肉下锅煎炒至浅黄。加蒜头、洋葱炒快熟。加小米辣、柠檬(喜欢香菜的可再加香菜),大火翻炒1-2分钟。搞掂
另外一种做法是把鸡腿,用清水煮熟后,放入豉油水中浸泡十二个小时以上,这种制法适合批量加工,整只鸡也可以这样制作。 豉油是岭南一带的叫法,实际上就是酱油,也称生抽。豉油卤水其实并没有水,以生抽为主,加入香料,白糖,料酒,葱条,姜片等烧开后放凉即可。把食材焯水至熟后,捞到生抽里面浸泡入味的过程称之为卤。
视频加载失败,可以 刷新 试试 00:00/00:00 评论 还没有人评论过,快来抢首评 发布 把鸡腿上锅整一整,出锅就是一道广东经典粤菜,鲜嫩多汁特别好吃沙姜葱油鸡 拳击那点事 发布于:江西省 2025.04.02 00:00 +1 首赞 收藏 把鸡腿上锅整一整,出锅就是一道广东经典粤菜,鲜嫩多汁特别好吃沙姜葱油鸡 ...
被阿公阿婆追着问的大鸡腿,藏在北京路这家粤菜宝藏店! 在北京路,有一家让我每次来都超满足的粤菜餐厅——铭少食鸡专门店。工作日中午稍晚一会儿,就座无虚席,足见它在老广心中的地位。 每次来必点明火香茅烧鸡,刚上桌,那滋滋的声响就像奏响了美味的号角。巴掌大的鸡腿超诱人,一整只烧鸡分量十足,和朋友两人根...
要提醒的一点是，千万不要直接用手抓着整个鸡腿吃，那样和粤菜精致的灵魂就背道而驰了。而且鸡腿的肉已经被炖得非常软烂了，直接用勺子和筷子就能很方便地吃。简单又不一般的番茄炒蛋，也是大学食堂里广受大家喜爱的一道菜。广东这边的番茄炒蛋是甜口的，不是咸口的。如果你问食堂阿姨，有没有不加糖的番茄炒蛋...
「招牌豉油鸡腿饭」喜欢粤菜的味道,每一道菜都不会很油腻,食物触碰到舌尖总是有那么一瞬间让味蕾享受到美食的真谛!这次也不列外,点了这道招牌豉油鸡腿饭,鸡腿切块很大一份,细细品尝起来觉得味道非常鲜美浓郁,鸡腿肉肉很嫩很滑,合着饭吃起来一点都不油腻。地方不是很大,坐满了客人,服务忙着招呼客人,等客人用完餐...
这家粤菜馆藏得真深!如果没人带路,你可能找不到👣。但味道真的超赞!18元的鸡腿包让我大吃一惊!🍗 广式鸡腿包 这个鸡腿包里的鸡腿超级饱满!面包外皮酥软,里面的肉质鲜美🥹。套餐还附赠冻柠茶🍋,简直完美!🍜 豉油王炒面 这份炒面分量巨大!配上特制辣酱,香气扑鼻,味道正宗～🍖 桂香黑金叉烧 ...