《粤菜记》 盛慧 著 人民文学出版社 花城出版社 《粤菜记》不是一本简单记录粤菜做法的书，而是饱含着作家盛慧审美特质、个人经历和饮食体验的书。这本书体现了作家绵长细密的写作风格、热爱生活的执着态度、看透世事的洞察眼光。在作者汪洋恣肆的文字里，你感受到的不仅是一盘盘粤菜的美味，还有深藏其后的故事和历史...
《粤菜记》是一部纪录片式的粤菜全景散文。写佳肴美食,也写世相人心;追寻粤菜故事,也折射粤地文化;写粤菜行业发展变迁,更包含烟火温情与人间冷暖。全书描写菜式超过三百种,关注经典,也关注家常;关注“大菜”,也关注小吃。不仅包括传统的广府菜、潮州菜、客家菜,还包括新派粤菜。作品情感与内容兼备,文学性和历史性并...
《粤菜记》是一部纪录片式的粤菜全景散文。写佳肴美食,也写世相人心;追寻粤菜故事,也折射粤地文化;写粤菜行业发展变迁,更包含烟火温情与人间冷暖。全书描写菜式超过三百种,关注经典,也关注家常;关注“大菜”,也关注小吃。不仅包括传统的广府菜、潮州菜、客家菜,还包括新派粤菜。作品情感与内容兼备,文学性和历史性并...
《粤菜记》是一部以纪录片形式展现的粤菜全景散文。该书上市仅三天就登顶“当当新书飙升榜”,并荣登“文学好书榜7月新书榜”。通过文学方式展示粤菜独特的美学特征,展现粤港澳大湾区的迷人风采。 粤菜在清代时与鲁菜、苏菜、川菜并列为四大菜系,如今位居中国八大菜系前列,在国际上享有极高地位。狭义上的粤菜指广府菜...
粤菜的举世无双,除了与食材、烹饪方式有关以外,更离不开粤菜师傅的匠心精神与执着追求。 粤菜是一种情怀。“早茶早茶,醉翁之意不在‘茶’,而在茶点。”《粤菜记》给我们介绍了不少广式早茶茶点,里面蕴含了广府人浓浓的“饮茶”情怀。茶靓水滚,一盅两件,一斟一叹,一品一尝里,盛放着人情味道,安放着乐观豁达。
《粤菜记》是一部纪录片式的粤菜全景散文。写佳肴美食,也写世相人心;追寻粤菜故事,也折射粤地文化;写粤菜行业发展变迁,更包含烟火温情与人间冷暖。全书描写菜式超过三百种,关注经典,也关注家常;关注“大菜”,也关注小吃。不仅包括传统的广府菜、潮州菜、客家菜,还包括新派粤菜。作品情感与内容兼备,文学性和历史性并...
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食物,是充饥的介质?是味蕾的刺激?还是故事的延展?在我看来,它更是一种历史、文化、情感的载体。当我翻开《粤菜记》这本书时,我仿佛被带到了一个充满温情的世界。 美食的具象化,是我对这本书的首要印象。“肥瘦相间的叉烧,浓稠的蜜汁滴落下来,凝结成珠,悬而不落,如一颗颗小小的琥珀……”读到这儿,有没...
此次创作《粤菜记》则是源于盛慧与粤菜的不解之缘。2004年，盛慧移居广东，在美食之都顺德生活了19年，他的太太是潮州人，他跟着太太一起尝遍了地道潮州菜。2019年，他开始创作《大湾的乡愁》，其中有一章写大湾区的小吃，原计划只写2万字，但一写就收不住了，从5万字写到了10万字，最后变成了近20万字，于是...