1、淘洗过的糯米在开始炒时会粘锅,所以,如果糯米比较干净最好别洗 2、炒好的糯米放凉后才会变脆,这样便于打碎 3、加工的米粉颗粒粗点,蒸出来的口感会更好 4、我喜欢原味的米粉,所以没有加入香料 5、米粉一次最好别做太多,时间放长就不香了,按自己的需求量来做吧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
炒制米粉:大米:糯米,1:1比例,干锅烧热,放入米,转小火慢炒,是个耐心的活啊,几分钟后放入八角,花椒,粗盐少许,依然小火慢炒,几分钟翻动一下,慢慢米变微黄色,辣椒煎小段,去掉辣椒籽,后放辣椒是因为辣椒容易糊,炒时间长了怕有糊味影响口感,大约再炒十分钟。关火,晾凉,放入料理机磨成盐粒略大的颗粒。 步骤3...
1、做粉蒸肉要选上好的三层五花肉，这样的五花肉肥瘦适中，蒸出来不柴，也更好吃。五花肉的宽度可以根据自己的碗来决定，宽一点，窄一点都无所谓。我这次买的五花肉的宽度是7厘米左右。因为我们做这道菜的带皮的，所以我们要先做一下处理。2、把锅烧热，烧到冒烟，然后把五花肉放进锅内，皮朝下，然后按住五花肉...
步骤1/5点击查看大图 热锅,开中小火,把洗好的米放到锅里炒,记得滴点食用油,防止糊锅 步骤2/5点击查看大图 炒到满意为止 步骤3/5点击查看大图 压碎用擀面杖擀碎,或者用蒜泥捣臼捣碎 步骤4/5点击查看大图 没必要碎成粉末 最后一步点击查看大图 全部弄好就可以收起来了,啥时候吃啥时候拿出来,方便 小贴士...
”食材 大米 500克 无 无 方法/步骤 1 大米500克用清水淘洗两遍。2 倒入网筛中，摊开，晾干表面水分。3 倒入锅中，中小火翻炒。4 炒至米粒变成浅金色。5 出锅，摊开晾凉。6 倒入料理机中。7 搅打成带细碎颗粒的粉状。8 自制蒸肉米粉成品图。注意事项 1、大米需晾干表面水分后再开始翻炒，以免有米浆...
自制粉蒸肉米粉 自制粉蒸肉米粉的做法步骤 1.两种米混合后浸泡3小时后,沥干水分,放入锅中。注意不放油。 点击查看大图 2.中大火翻炒去除湿气后至表面微微干裂转小火继续干烘。 3.翻炒至表面金黄,像爆米花一样裂开或开花,即可关火。 点击查看大图 4.放凉后将其放在案板上,用擀面杖擀碎即可。擀碎的成都可根据...
把擀碎的米粉盛到碗里,加入适量十三香或者五香粉,用筷子搅拌均匀备用。 这样,粉蒸肉的米粉就做好啦!你可以用它来蒸肉、蒸排骨,口感都非常棒哦。 对了,如果你想让米粉更加香浓,还可以在炒米的时候加入一些八角、桂皮等香料一起翻炒。炒好后,再把这些香料挑出来,只留下米粉和香料的味道融合在一起。 怎么样,是...
粉蒸肉的米粉怎么做 粉蒸肉的米粉做法 1、原料：大米、糯米、八角、桂皮。2、准备好食材，加1/3的糯米，做出来的米粉更好吃。3、米洗干净，沥干水分。4、全程开小火，干锅，下米和八角，桂皮翻炒，一直不能停锅铲，要不停的炒。5、炒至米变金黄色，出香味，停火。6、炒好的米粉放料理机打成粉...
接下来就是第二种做法,原味的米粉,大米不需要炒,直接放进料理杯用料理机打成粉,这样的米粉存放的时间会长一些,而且想做什么味道都可以。 将打好的米粉倒出来,放到袋子里密封存放即可,想吃粉蒸肉时没有米粉不用急,自己在家做,5分钟便可以搞定,简单方便快速,有了米粉还可以做蒸牛肉、蒸排骨、蒸鸡腿,反正想吃什么...
米粉蒸肉(自制米粉方法)的做法 步骤1 五花肉洗净,控水份,放入料酒,生抽,老抽,比例大概是1:1:3,根据肉量多少调整汁料的多少,拌匀放冰箱腌制一小时以上,盖上保鲜膜哦。 步骤2 炒制米粉:大米:糯米,1:1比例,干锅烧热,放入米,转小火慢炒,是个耐心的活啊,几分钟后放入八角,花椒,粗盐少许,依然小火慢炒,几分钟...