本期节目主要内容:枕水而眠的佛山被西江和北江环抱,蜿蜒的水系间,安放着佛山人的生活。白水山下3000亩地的丝苗米香绵延百年,在这里丰沛的物产和稻米一起,以花样百出的姿态成就了最独特的增城风味。(《中国米食大会》 20230701)
中国人食米七千年,可能是世界上最早耕作并使用稻米的民族;在我们传统的奉天敬祖、节令礼俗中,也少不了米食的参与。 累积七千年的炊食经验,掌握了稻米最细微的特质,才有各种米食的流传。 上一期,我们介绍的是饭团、粽子和炒饭,今天,我们继续来讲直接用米粒制成...
米食文化是人类饮食文化当中的一部分，其含义是人们形成的以大米为主食的文化现象。该文化现象包括适宜种植水稻的地区，人们对水稻的种植而形成的生产文化，以食米而形成的种种生活文化。米食文化，渊远流长。历代传颂的《三字经》写道：“稻、梁、菽、麦、黍、稷，此六谷、人所食。它表明：一是：将稻米列为...
”6月17日，中央广播电视总台2023年重点项目，财经节目中心大型米食文化探寻节目《中国米食大会》在央视财经频道黄金档首播，央视频、央视财经客户端同步播出。《中国米食大会》从“一粒米”窥见中国米食的诞生及发展，探寻源远流长的中华历史文化，品尝多种米食味道，了解不同地域的饮食文化。并以全新的真人秀慢综艺...
从6月17日到9月2日，中央广播电视总台2023年重点项目，大型美食文化探寻节目《中国米食大会》在央视财经频道黄金档首播。从“一粒米”窥见中国米食的诞生及发展，探寻源远流长的中华历史文化，品尝多种米食味道，了解不同地域的饮食文化。并以全新的真人秀慢综艺形式呈现，艺术欣赏性和文化思想性俱佳，令人耳目一新...
米食，作为我国传统主食之一，承载着丰富的文化底蕴和养生智慧。今天，我们将深入研究六种不同的米食，解析其独特的养生功效，为大家呈现一幅丰富多彩的饮食健康图景。糙米是大米的一种天然状态，保留了最外层的胚芽和麸皮，因而富含纤维、维生素和矿物质。通过深入分析糙米的养生功效，我们将揭示它在降低慢性疾病风险、...
米食对于孩子而言,除了上述这些,最爱的非爆米花莫属。现在的孩子一听爆米花,一定以为是在电影院门口卖的那种用玉米粒做的甜甜的爆米花,其实不然。我们那时的爆米花,是真正的用米做的。记得小时候,每年冬天村子里一来做爆米花的,一大群孩子就围了过去,除...
古人有诗云:“宁波家家捣米做汤圆,知足常乐又一天。”胡秉言也有诗曰:“香泽糯米做汤圆,沸水飘银富贵咸。入口绵甜滑润爽,阖家欢乐醉天年。” 米线 米线为云南最常见之小吃,古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”。其之制作,须选用优质大米,经发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序制成,状若长线,洁白...
禾秆上的非遗米食 用精选猪五花肉夹住绿豆 以禾秆包扎 这就是肥而不腻、 甘香可口的 禾秆冚（kǎn）珍珠 冚字有“将珍贵的东西藏在下面”之意 独特的食材组合 蕴藏佛山人低调的处事之道 伦教糕 节目嘉宾们齐聚一堂 在顺德乐从罗浮宫五楼星座广场 品尝伦教糕 外观晶莹剔透 味道清甜爽韧 伦教糕 是顺德历史最...