本期节目主要内容:枕水而眠的佛山被西江和北江环抱,蜿蜒的水系间,安放着佛山人的生活。白水山下3000亩地的丝苗米香绵延百年,在这里丰沛的物产和稻米一起,以花样百出的姿态成就了最独特的增城风味。(《中国米食大会》 20230701)
米食文化是人类饮食文化当中的一部分，其含义是人们形成的以大米为主食的文化现象。该文化现象包括适宜种植水稻的地区，人们对水稻的种植而形成的生产文化，以食米而形成的种种生活文化。米食文化，渊远流长。历代传颂的《三字经》写道：“稻、梁、菽、麦、黍、稷，此六谷、人所食。它表明：一是：将稻米列为...
中国人食米七千年,可能是世界上最早耕作并使用稻米的民族;在我们传统的奉天敬祖、节令礼俗中,也少不了米食的参与。 累积七千年的炊食经验,掌握了稻米最细微的特质,才有各种米食的流传。 上一期,我们介绍的是饭团、粽子和炒饭,今天,我们继续来讲直接用米粒制成...
米食，作为我国传统主食之一，承载着丰富的文化底蕴和养生智慧。今天，我们将深入研究六种不同的米食，解析其独特的养生功效，为大家呈现一幅丰富多彩的饮食健康图景。糙米是大米的一种天然状态，保留了最外层的胚芽和麸皮，因而富含纤维、维生素和矿物质。通过深入分析糙米的养生功效，我们将揭示它在降低慢性疾病风险、...
古人有诗云:“宁波家家捣米做汤圆,知足常乐又一天。”胡秉言也有诗曰:“香泽糯米做汤圆,沸水飘银富贵咸。入口绵甜滑润爽,阖家欢乐醉天年。” 米线 米线为云南最常见之小吃,古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”。其之制作,须选用优质大米,经发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序制成,状若长线,洁白...
”6月17日，中央广播电视总台2023年重点项目，财经节目中心大型米食文化探寻节目《中国米食大会》在央视财经频道黄金档首播，央视频、央视财经客户端同步播出。《中国米食大会》从“一粒米”窥见中国米食的诞生及发展，探寻源远流长的中华历史文化，品尝多种米食味道，了解不同地域的饮食文化。并以全新的真人秀慢综艺...
从6月17日到9月2日，中央广播电视总台2023年重点项目，大型美食文化探寻节目《中国米食大会》在央视财经频道黄金档首播。从“一粒米”窥见中国米食的诞生及发展，探寻源远流长的中华历史文化，品尝多种米食味道，了解不同地域的饮食文化。并以全新的真人秀慢综艺形式呈现，艺术欣赏性和文化思想性俱佳，令人耳目一新...
米是我们日常不可缺少的主食,除了面食,我们主要吃的就是米,当然不同的米有着不同的营养及养生功效,对身体的健康也有着不同的作用,下面就为大家介绍一下常见的6种米的养生功效。 一、最滋补的是大米 我们平时吃的白饭是用普通大米做成的,它又称为粳米或精米。它...
《中国米食》是在《中国米食》(繁体字版)的基础上,结合当下之新变化,保留精华,尽力完善而成的。 全书的设计分为“米粒篇”和“粿粉篇”两部分,米粒篇以朴素的饭团、粽子为开端,然后进入到饭菜混合的炒、烩、蒸、煮饭类。至此掌握了米粒精微的特质,只要再继续跟随食谱,必可做出下一 项变化多端、极尽精致的菜...