【下厨房】白米酒栏目为您推荐白米酒的做法大全,白米酒怎么做好吃,白米酒家常做法和白米酒怎么用,更多白米酒菜谱做法就来下厨房
蒸米: 洗净稍沥干水的米用干净的纱布包裹放入笼屉,(以前用不锈钢蒸笼,米很快熟,也熟透了,但是做出来的米酒总有些许米粒是夹生的口感,换了竹蒸笼之后,虽然蒸制时间延长,但是一次都没有吃到过一颗夹生米粒!),铺平米粒,并在米中间戳些小洞,利于蒸汽循环,蒸制到一半时间可以上下翻动米粒,使受热均匀。 3斤米用不锈...
1、没有面包机的，可以利用烤箱或者蒸锅来发酵，米酒发酵的最合适温度为25-30度间，时间需要30小时以上，就是看到糯米像浮在酒上那样就做好了。2、蒸好的糯米要等温度降到30度内再拌入酒曲，如果温度高时加入，热糯米就把酒曲里的灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的， 要么就没动静。但温度太低了也不好，否则...
根据个人经验,酒曲可以用点,这样能缩短米酒酿造的时间,这次就洒入了6克左右, 步骤8 将上面搅拌好了酒曲的糯米装入有盖的容器内,压紧并在中间掏一个小窝,便于观察米酒有没有发酵出来,同时再在上面洒1克左右的甜酒曲粉,然后将1克左右的酒曲倒入小的半碗凉白开中,搅拌后均匀后浇到糯米上,目的是让上面及容器周围...
米酒的用料 米酒的做法 步骤1 1:洗糯米 泡糯米 把糯米洗干净,用水泡一泡,家里没有蒸锅,我直接用电饭煲做的,就没有泡很久。 PS:如果是蒸锅蒸的话是要泡3个小时左右的 步骤2 2:煮糯米(煮熟,然后翻动放电扇下冷却) 用高压锅做糯米饭一定要少放水,少放水,(太湿了做出来的米酒有点丑)我就做的有点湿了,...
要想米酒醇厚，糯米的处理可是第一步。将圆糯米淘洗干净后，在冷水中浸泡4小时，确保糯米充分吸水膨胀。这就像给糯米做个“SPA”，让它们喝饱水，为后续的发酵过程做好准备。如果气温较高，记得每隔一段时间换水，保持水质清洁，避免糯米“变质”。二、蒸糯米：粒粒分明，软糯是关键 浸泡好的糯米，接下来就要上...
米酒的做法 步骤1 糯米洗净,清水浸泡过夜。 步骤2 将糯米浸泡至用手可以碾碎,就说明泡好了,泡好的米充分冲洗干净。 步骤3 用电饭煲煮饭模式,将糯米煮熟,加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高,当然也可以用蒸屉蒸。 步骤4 酒曲倒入凉开水中,混合。 步骤5 ...
米酒的做法,米酒怎么做请看步骤:1.米洗净后,放入干净的器皿中加入清水冬季浸泡12一15个小时,夏季浸泡5一6个小时,泡至用手能碾碎后成粉末状时即可2.捞出糯米沥干水份3.在蒸笼上垫上纱布,将糯米倒入平铺开,用筷子戳几个眼,这样上汽气均匀,盖盖水开后有沸腾蒸汽时,改
自制米酒的做法,自制米酒怎么做请看步骤:1.500克糯米放入干净无油的盆里加清水浸泡24小时。如果是炎热的夏季,将盆放入冰箱冷藏浸泡。夏季室温比较高容易滋生细菌,放入冰箱冷藏浸泡会减少细菌滋生。糯米从外形上看有两种,一种长粒的,一种是圆粒的。做米酒的话,糯米最好