米线的基础知识与制作方法;过桥米线的刀工处理手法培训;过桥米线秘制红辣椒油的熬制;过桥米线秘制白汤底的熬制;各种米粉制作流程及实践操作练习。 6、砂锅米线培训: 各种调料的配方,砂锅米线食材的进货渠道,砂锅米线的制作方法,砂锅米线汤料的熬制,砂锅米线各种口味具体做法,教到您能独立制作成砂锅米线为止。
邵阳米粉技术培训 【课程介绍】 每一个地方都有着独特的早餐文化,邵阳也不例外,而邵阳人早餐最喜欢的莫过于米粉了。邵阳米粉比常德的肉块、长沙的肉丝肉末更壕气,超大片牛肉横在粉上,粉够粗,汤够红,这里独有的豆腐木耳臊子是其中的特色。同其他地方的粉不同,邵阳人吃粉只吃圆的,这种粉吃起来有弹性,无比的爽...
1.泡米粉:每次泡10斤米粉,水将米粉淹没,泡制5-6小时即可。 2.用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤,把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料 3.在另外煮一锅水,把水熬开,水温保持在60℃左右。 4.将泡好的米粉用手搓散,捞起一碗米粉的分量放在竹箕里,放至水温在60℃左右的温水锅...
贵州飘味香餐饮管理培训学校 白天班、晚班、周末班等7个班级 介绍 地址 相册 评价 学校 【桂林米粉】 桂林米粉是历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好的早制米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。 【培训内容】 桂林米粉制作技术培训 A、理论学习: 1、...
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食为先小吃培训 白天班、晚班、周末班等7个班级 介绍 地址 相册 评价 学校 【课程介绍】 手工河粉(手工米粉),全部用手工打造出来,热腾腾的河粉或者米粉看着都让人很有胃口!河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。河粉又称沙河粉,是将米洗净后磨成粉,加水调制...
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