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新米又上市咯,周末立刻煮上尝尝。与东北米不同,建德大米煮饭时水可以放少一点。 趁着煮饭的间隙,将已经浸了一夜的大米拿出来,用破壁机搅打细腻,准备做米糕。 发酵一会儿后,将米糊分装到模具里,撒上自己喜欢的小料,二次发酵后就能上锅蒸了。 蒸的过程中,米香四溢,可把家里两小只馋到了,一出锅就各抢了一个...
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新米含水量高,有韧性且不易破碎。你可以试试看用力捏一下新米,它会感觉比较黏手,而且质地较硬。而陈米因为存放时间长,变得脆弱易碎。有次我买了袋陈米,结果一捏就碎,真是浪费粮食啊!所以,买米的时候可以捏一捏,看看它的硬度如何。 新米和旧米的区别其实并不难分辨,只要仔细观察和体验就能轻松搞定。希望这些小...