(一)宰杀:把竹鼠血放出,加入100克酸水,拌匀。 (二)配料:花椒、大蒜、生姜、香油、料酒、鸡精、干辣椒、胡椒粉。 (三)加工方法: 1、把竹鼠切成小块,要求块块带皮。 2、用开水煮2~5分钟,然后拿出用冷水冲净。 3、放入适量花生油烧至100~200度,加入花椒,加入竹鼠肉翻炒,炒至竹鼠皮能咬动为止。 4、炒...
1.将净竹鼠肉剁成30块，入清水中漂洗干净，沥去水分。炒锅上旺火，注入猪油50克，烧至七成热，倒入竹鼠肉煸炒。加入葱姜（拍松）、酱油、甜酱油、绍酒，偏干水分，下肉清汤，烧沸后改用小火炖至酥软。2.取另一只锅，下猪油50克，放入蒜瓣用小火炸香，至黄，加入云腿片、冬菇片，下入竹鼠肉，加盐、味精...
在制作过程中,需要将竹鼠切成小块,要求每块都带有皮。接着,将竹鼠放入锅中,加入热水煮至2-5分钟,然后用冷水冲洗干净。最后,将花生油烧热至100-200摄氏度,加入花椒,然后加入竹鼠肉翻炒,直至竹鼠皮能够咬动为止。此时,可以加入大蒜、生姜、干辣椒和料酒,继续翻炒至有一定光泽度,然后加入适量的拌水生粉,再加入胡椒...
总有一种竹鼠做法,是你的爱。红烧、烧烤、炖汤等等,你能想到的中国美食烹饪方式,竹鼠都能完美的表现,成为你口中的美食。今天就说说红烧竹鼠。 准备调料和配料:生姜35克,香葱30克。 特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“明珠号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
竹鼠到底怎么做才好吃?今天教你一个方法,你绝对没见过! “特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。 Notice: The content above (including the videos, pictures and audios if any) is uploaded and posted by the us...
“脆皮红焖竹鼠”,皮红爽脆肉质鲜嫩,风味十足. “特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。 Notice: The content above (including the videos, pictures and audios if any) is uploaded and posted by the user of Da...
首先,我们来看一下醋血竹鼠的做法。醋血竹鼠是一道色香味俱佳的菜肴,其制作过程相对复杂,但口感极佳。首先,我们需要将竹鼠血放出,然后加入100克酸水,拌匀。接下来,我们需要准备花椒、大蒜、生姜、香油、料酒、鸡精、干辣椒和胡椒粉等配料。在加工过程中,我们需要将竹鼠切成小块,要求块块带皮。然后,用开水煮2~5...
首先,让我们来了解一下醋血竹鼠的制作方法吧。醋血竹鼠是一道独具特色的四川菜,其独特之处在于使用了竹鼠的血和酸水。制作过程中,首先要将竹鼠宰杀,放出血,然后加入100克酸水,搅拌均匀。接下来,需要准备花椒、大蒜、生姜、香油、料酒、鸡精、干辣椒和胡椒粉等调料。将这些调料与竹鼠肉一起炒制,直至竹鼠皮变得酥脆...
首先,我们来了解一下醋血竹鼠的制作过程。在宰杀竹鼠的过程中,我们需要放入100克酸水,使其血液凝固。接下来,我们准备花椒、大蒜、生姜、香油、料酒、鸡精和干辣椒等配料。在烹饪过程中,我们将竹鼠切成小块,要求每块都带皮。然后将竹鼠放入锅中,加入热水煮至2-5分钟,再捞出冲洗干净。接着,我们将花生油烧至100-...