“竹篙粉”是来源于龙母故乡德庆坊间的一种地道食品，由于此粉要放在竹篙上晾冻，因而取名为“竹篙粉”。原料：粘米浆2000克，南瓜汁100克，菠菜汁100克，香芋汁100克，青芥辣适量，酱油2茶匙，正宗花生油3茶匙，炒花生仁50克，沙糖20克，芝麻20克，葱花少许。制作：1、粘米浆1500克分三等份，分别兑入南瓜汁、...
竹篙粉,被誉为「岭南第一粉」,其独特的制作工艺和口感让人回味无穷。😋首先,竹篙粉的制作过程非常讲究。大米经过石磨磨成纯米浆,然后蒸煮后挂晾在碗口粗的竹篙上,让热粉与竹篙亲密接触,形成独特的口感和竹子的清香。🌿食用时,竹篙粉既有米香,又有淡淡的竹香,口感清爽柔韧弹牙,滑而不腻。圆圆薄薄透晶莹,...
1 准备好鸡蛋。2 加酱油鸡精搅拌。3 起油锅，放蒜头。4 把鸡蛋倒进去炒。5 鸡蛋熟后倒入竹篙粉一起炒。6 OK咯，准备出盘吧。7 出盘咯，最后可以撒一些葱。
近日，省级非遗德庆竹篙粉技艺传承培训基地完成升级扩容后正式亮相并迎来首批125名学员，该基地以省级非物质文化遗产“德庆竹篙粉”传承和规范化发展为切入点，打造专业、用心、用情的德庆“非遗+粤菜师傅”培训就业品牌，推动德庆竹篙粉产业逐渐成为带动就业创业、助力乡村振兴、走向共同富裕的支柱产业。“专业”场地，...
竹篙粉是德庆县颇具特色的风味小吃,属于河粉的一种,其最大特色在于蒸好的粉皮要在大簕竹篙上晾凉后再切条食用。这样制作的竹篙粉口感爽弹韧滑,明显区别于普通河粉。 制作德庆竹篙粉(来源:德庆县融媒体中心) 白若凝脂的德庆竹篙粉(来源:德庆县农业农...
德庆竹篙粉 想必是许多德庆老街坊 日常饮食生活中的惯例 近日，广东省第八批省级非遗代表性名录授牌，我市共有5个项目入选，其中包括德庆竹篙粉制作技艺。【探访】历史文化名城里的非遗烟火 竹晾粉香人满足 篙撑船快浪更高 德庆竹篙粉制作技艺 经过民间艺人的口传心授传承至今，已拥有上百年的制作历史。它见证着...
德庆竹篙粉，其制作工艺颇具特色。精选优质的大米，经过细致的浸泡、研磨，制成细腻的米浆。随后，将米浆均匀地倒在特制的竹篙上，这竹篙可是关键所在呀，它承载着米浆开启奇妙的蜕变之旅。只见师傅手法娴熟，把竹篙轻轻架起，让米浆在通风透气的环境下自然晾干。在这个过程中，米浆逐渐凝固成型，变成了一片片薄而柔韧...
竹篙粉可是有着500多年的历史哦!从明朝起,这道美食便在德庆流传至今。竹篙粉的制作过程相当讲究,包括浸泡糙米、石磨磨浆、过筛滤净、加入辅料、高温蒸煮和竹篙晾干等步骤。每一道工序都精益求精,确保竹篙粉的独特风味。 竹篙粉的灵魂在于它的制作过程中使用了一种独特的工具——竹篙。热粉与竹香的结合,使得竹篙...
德庆竹篙粉可是德庆县的特色美食,有着悠久的历史。它的制作技艺采用的是当地老包米,通过泉水和热水磨制,再将粉皮挂在竹篙上晾制而成。这个技艺可是非物质文化遗产,是德庆人民智慧和劳动的结晶。粉条柔韧弹牙,滑而不腻,真的是令人回味无穷。被誉为“岭南第一粉”,它不仅是地方特色,更是饮食文化的体现。