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做法：1. 准备食材：竹笋去壳，切成厚片或条状；五花肉切薄片；姜切片，蒜切末；干辣椒剪成段备用。2. 焯水竹笋：竹笋切好后，放入锅中，加入清水，煮沸后焯水3-5分钟，去掉苦味和涩味。然后捞出沥干备用。3. 炒五花肉：热锅凉油，加入五花肉片，用中小火将五花肉两面煎至微金黄，出油。此时五花肉的油脂可以为...
一、鲜竹笋炖鸡汤 所需材料：鲜竹笋 200克；整鸡 1只（约500克）；干贝（可选）2-3粒；枸杞 适量；生姜 3-4片；料酒 1大勺；盐 适量；水 适量 步骤：1. 处理鸡肉：选择一只新鲜的整鸡，去掉内脏和杂毛，将鸡切块，用清水冲洗干净。2. 焯水去腥：锅中加水，放入切块的鸡肉，加入几片生姜，开火煮沸。水...