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1. 准备食材：鲜竹笋去壳，切成薄片；胡萝卜去皮，切成细丝；豆腐切成小块，放在清水中浸泡片刻，去掉部分豆腥味；大葱切段，姜蒜切末备用。2. 焯水豆腐：锅中加水，烧开后将豆腐块放入水中焯水，煮约3-5分钟后捞出，沥干水分。这样做可以让豆腐更加紧实，不易碎。3. 炒竹笋和胡萝卜：热锅冷油，加入切好的姜...
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