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秋刀鱼干其实是半干的,闻起来就像鱼油的味道,口感有点黏黏的,像生鱼片,但又湿湿油油的。 空口吃的话,腥味挺明显的,但这种腥味不是不新鲜的那种,而是鱼油特有的腥,很特别。 我学着吃播配了葱段和韩国米酒,腥味就淡了很多。特别是蘸上自带的韩国醋酱,几乎吃不出腥味了。葱段、蘸酱和米酒真是去腥神器!
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干的秋刀鱼建议油炸食用。食材：秋刀鱼、油适量、盐适量、葱姜适量、料酒、柠檬汁、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、辣椒粉。步骤：1、将秋刀鱼洗干净，去除内脏；2、把秋刀鱼放入盆中加入盐、葱姜；3、加入料酒腌制10到20分钟；4、平底锅加入油后放入秋刀鱼小火煎炸；5、撒上孜然等调味料，翻面煎炸5...
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