福山大面，亦称拉面，即抻面，因源于福山，故称“福山大面”。面食传统制作技艺 （福山大面制作技艺）形成于清朝时期，包括和面、溜条、出条、下锅、开卤等工艺流程。以面食传统制作技艺（福山大面制作技艺）制作的福山大面具有工艺性高、柔滑软嫩、品种繁多、经济实惠等特点，而因其包容性强，不但广受山东人民的喜爱，...
网络开小差了,请稍后再试 [第一时间]中国早餐 山东烟台:传统名吃福山大面 技艺复杂吃法多 选集 更多 《第一时间》 20250308 2/2 《第一时间》 20250308 1/2 《第一时间》 20250307 2/2 《第一时间》 20250307 1/2 《第一时间》 20250306 2/2 ...
福山大面与兰州拉面、北京炸酱面、山西刀削面并称为中国四大面食,历来是平民顾客所喜爱的面食,也是达官显贵们酒席宴后的主食。过去,民间曾有“到福山不吃福山大面,是一生之大憾事”之说,由此可见福山大面在社会上影响之深,在人们心目中地位之重。 后来,福山大面因独具特色先后传入北京、天津、上海,以及大连等东北各...
福山大面。（吕奇 摄）面条被胶东人称为“吉祥饭”，有着福寿绵长，永久不断之意。“茶有茶道，酒有酒道，面也有面道”，省级非物质文化遗产福山大面代表性传承人权福健将孝道、情道、喜道融进面里，将一碗碗精心制作的福山大面作为移风易俗的重要载体，影响了很多人。权福健和面条结缘，有一段特别的故事。有...
烟台福山大面餐饮有限公司是一家专注于搜集、整理传统鲁菜文化及制作方法，研究、生产、销售福山传统面食为一体的连锁经营综合性企业。公司简介 公司雏形于孔孟之乡,礼仪之邦的山东，而烟台福山乃是中国“四大菜系”之首鲁菜发源地，具有悠久的历史文化氛围. 公司依托浓郁的饮食文化背景潜心研究民间面食制作工艺，对传统...
福山大面，亦称拉面或抻面，是山东省烟台市福山区的一道传统美食，属于鲁菜系。以下是对福山大面的详细介绍：一、历史渊源 福山大面已有400余年的历史，其制作工艺和口味在漫长的岁月中得以传承和发展。它与兰州拉面、北京炸酱面、山西刀削面并称为中国“四大面食”，足见其在中国面食文化中的重要地位。二、制作工艺 ...
福山大面，又称福山拉面，是山东省烟台市福山区的一道传统美食，属于鲁菜系，距今已有 400 多年的历史 ，被称为中国四大面条之一 ，是烟台面食文化的杰出代表 。福山大面的面条堪称一绝，它分为实心面、空心面、龙须面三种 。实心面又分圆形、扁形、三棱形三种 20 多个规格 。制作时，师傅们先将面粉与水、盐、碱...
烟台福山大面餐饮有限公司是一家小微企业,该公司成立于2008年09月09日,位于福山区张格庄镇龙泉路张格庄大樱桃博物馆北院,目前处于开业状态,经营范围包括许可项目:食品生产;粮食加工食品生产;食品销售;餐饮服务;职业中介活动等。 2、人员情况烟台福山大面餐饮有限公司法定代表人为杨志春,参保人数为4人,其中杨志春担任执行...
起源和历史:福山大面是山东省烟台市福山区的著名传统特色小吃之一,已有二三百年的历史。它被称为中国四大面之一,与"叉子火食"和"硬面锅饼"并称为福山的"三大名食"。材料和制作:福山大面分为实心面、空心面和龙须面三种面条,面卤有大卤、温卤、炸酱、肉丝、虾仁、三鲜、清汤、海味、干拌、烩勺等多个品种。