鲜鲥鱼用清水冲洗干净,刮鳞,然后剖腹除去内脏,洗净腹内黑腹,挖去鱼鳃,再洗净血污,沥净水,切成两段。锅置火上,加入油烧热,将鲥鱼段皮向下入入锅中稍煎,至呈微黄色时,烹入料酒,加入酱油,香醋和清水500克,烧沸时撇去浮沫,装入沙锅里。装好的砂锅置小炭火炉上,再加入火腿片、葱段、姜片、精盐,盖上砂锅盖,...
1、鲥鱼擦去肚膛黑膜,洗净血污,从中切成两段; 2、火腿切成片待用; 3、炒锅置旺火上,放人植物油,烧至五、六成热,将鱼皮朝下稍煎; 4、烹入黄酒、醋、酱油和清水500毫升,烧开后装入砂锅; 5、再加精盐、葱(切段)、姜(切片)、火腿(切片),盖上锅盖,置风炉炭火上细炖,保持汤面偶冒小泡,待汤汁浓稠,拣去...
制作砂锅鲥鱼的步骤如下：首先，将新鲜的鲥鱼（750克）洗净，去除肚膛的黑膜，然后切成两段。火腿（25克）切成薄片备用。在锅中倒入适量植物油，烧至五成热时，将鱼皮朝下轻轻煎制。接着，加入黄酒（10克）、醋（10克）、酱油（5克）和清水（500毫升），烧开后将鱼段移至砂锅中。接着，撒上精盐...
砂锅鲥鱼 食物别名: 美味的砂锅鲥鱼 食物热量: 551 大卡 / 875克 碳水化合物: 每875克砂锅鲥鱼含有≈ 3.74 克碳水化合物,占比约 0.43%。 脂肪: 每875克砂锅鲥鱼含有≈ 56.94 克脂肪,占比约 6.51%。 蛋白质: 每875克砂锅鲥鱼含有≈ 4.94 克蛋白质,占比约 0.56%。 纤维素: 每875克砂锅鲥鱼含有≈ 0.42...
砂锅鲥鱼 原料 主料: 鲥鱼750克 辅料: 火腿25克 调料: 酱油5克 醋10克 小葱10克 黄酒10克 姜10克 植物油50克 详细步骤 1. 鲥鱼擦去肚膛黑膜,洗净血污,从中切成两段; 2. 火腿切成片待用; 3. 炒锅置旺火上,放人植物油,烧至五、六成热,将鱼皮朝下稍煎; 4. 烹入黄酒、醋、酱油和清水500毫升,烧开...
制作提示 1.鲥鱼皮下脂肪丰厚,不必去鳞;2.须用砂锅,小火慢炖,方是正宗风味。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鲥鱼:鲥鱼味鲜肉细,营养价值极高,其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富;鲥鱼的脂肪含量很高,它富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和...
1、鲥鱼擦去肚膛黑膜,洗净血污,从中切成两段; 2、火腿切成片待用; 更多:https://www.bmcx.com/ 3、炒锅置旺火上,放人植物油,烧至五、六成热,将鱼皮朝下稍煎; 4、烹入黄酒、醋、酱油和清水500毫升,烧开后装入砂锅; 5、再加精盐、葱(切段)、姜(切片)、火腿(切片),盖上锅盖,置风炉炭火上细炖,保持...
百度试题 题目砂锅鲥鱼、西湖醋鱼、荔枝肉、冰糖湘莲,分别属于安徽菜、浙江菜、福建菜、湖南菜。() 相关知识点: 试题来源: 解析 对 反馈 收藏
判断题砂锅鲥鱼、西湖醋鱼、荔枝肉、冰糖湘莲,分别属于安徽菜、浙江菜、福建菜、湖南菜。() 参考答案:正确 点击查看答案解析 您可能感兴趣的试卷 你可能感兴趣的试题 1.判断题鲁菜偏于用酱、葱、蒜调味,精于制汤,口味咸鲜。() 参考答案:正确 点击查看答案解析 ...