1、材料：鲜鱼1条、辣椒300克、红花椒10克、青花椒30克、豆母子50克、老姜40克、蒜瓣50克、精盐适量、冰糖渣25克、味精15克、鸡精8克、胡椒粉3克、黄酒50克、梗姜葱60克、火锅红油200克、熟菜油600克、肉骨汤1.5千克9香、鱼腥草、木姜子、藏红花、白寇、砂仁、香叶、灵草、桔梗、莲米、丁香、...
1. 将鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成适合下锅的块状。2. 锅中放入适量的油，加热后放入一些蒜末和姜末，炒香。3. 将鱼块放入锅中，翻煎两面至金黄，加入适量的料酒焯水。4. 加入适量的蔬菜和蘑菇，炒至蔬菜变软。5. 加入适量的盐、酱油和黑胡椒粉，翻炒均匀。6. 将炒好的鱼块和蔬菜均匀分布...
做法:1)选用这种圆型的日本豆腐,打开切成小段。2)黄瓜洗净,去皮,用刨刀把黄瓜从头到尾片成长条的薄片。3)把黄瓜的两头切个小口,插在一起,中间的位置放入日本豆腐。4)将所有调料加在一起调成料汁,浇在摆好的皮蛋豆腐上,加上香葱,和辣椒碎即可。 香醋裙带菜 食材:裙带菜200g、香醋10ml、糖5g、盐1.5g、辣椒...
石锅鱼做法复杂,需用石锅烹煎鱼,加辣椒等佐料和滋补药材。配方包括鱼、辣椒、香菇、红枣等食材。建议参加培训,系统学习哦。
做法 1.鱼杂漂洗干净。鱼籽加鸡蛋、淀粉及调味料拌匀,放平底锅中焙成鱼籽饼,再切菱形块,放温油中炸至金黄色。 2.鱼肠、鱼鳔放沸水锅中焯一下。 3.锅中加色拉油,放入葱、姜、蒜、辣椒段,炒出香味后放鱼杂,攒料酒,加高汤及调味料,用小火烧入味,勾薄芡、淋明油。
首先，草鱼去头洗净后切块，然后将调料和鱼块混合搅拌均匀，腌制20分钟。接着，准备大蒜、生姜、小米椒和葱白，热锅放油后放入大蒜和小米椒，煸炒出香味。再放入鱼块煎至两面金黄。最后，加入适量水，烧开后放入生抽、老酒和葱白，调入鲍鱼酱、盐巴和鸡精，撒上葱段即可出锅。二、石锅鱼的做法和配方 （...
鱼头中火煎香，烹入5克料酒，倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味，待鱼骨成熟时，捞出鱼骨、鱼头，将其放入烧热的石锅内。6、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。
二、石锅鱼的做法和配方 (一)清汤石锅鱼 原料:草鱼一条约1800克,姜片5克,葱节5克,香菇20克,红枣10克,枸杞5克,西红柿50克,小葱段10克。 调料:盐16克,味精15克,鸡精3克,胡椒粉8克,料酒10克,鸡蛋一个,淀粉20克,清汤2250克,猪油150克。 制作:
石锅鱼做法大全石锅鱼配方大全 石锅鱼做法一: 鲜汤1干克,葱末10克,泡红辣椒蓉15克,盐、味精、鸡精、辣椒蓉、牛油各5克,黄酒10克,香精3克,石锅鱼秘方酱1包。 炒锅上火,下牛油150克熬化,下姜、蒜末各10克,花椒8克,辣椒蓉23克,豆瓣酱50克,香叶、桂皮、八角各5克炒香,下辣妹子酱、阿香婆酱各15克熬制15...